Savoie Hexapôle (unité de production) - 10 Rue Charles Montreuil - 73420 Méry
Tél. +33(0) 4 79 34 39 74 – Fax. +33 (0) 4 79 35 33 69 - mail : contact@sodeva.com

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Trancheuse industrielle : découpe alimentaire

Sodeva est concepteur et fabricant de toute machine de découpe pour l’agroalimentaire tous produits. Nous fabriquons des trancheuses alimentaires qui sont composées de nos propres lames activées par vibrations avec la technologie de l’ultrason ou classiques. Nous installons des lignes de découpe pour les fromageries, confiseries, pâtisseries, boulangeries industrielles ou charcuteries et viande. Des machines standard de découpe sont proposées tous produits. Une trancheuse sur mesure ou adaptée est toujours possible à réaliser. Le produit à découper/trancher est testé pour sélectionner la meilleure lame et équipements. Les coupes sont rapides, de belle apparence, appétissantes et de grande précision.

Fabrication de trancheuses industrielles pour découpe de fromages

Découpe de fromages au bon poids avec trancheuse portionneuse de meules de 100 Kg à la buche de chèvre, poids fixe (avec reconstitution volumique) ou poids et pièces régulés. Nous concevons nos balances de pesage en ligne pour un tranchage au gramme près, coupes verticales, tranchage horizontal ou multi postes de découpe pâtes molles ou dures. Les formats en meules rondes ou rectangulaires peuvent être pris en charge par la même trancheuse. Nos systèmes de vision permettent de produire à poids fixe le fromage en meules ou longes et placent les lames entre les étiquettes des fromages et réalisent des tranches à poids fixe. Les options de découpe et les vibrations sont prévues pour traiter les fromages à pâtes molles, pressées, dures ou mi-dures avec un carottage bien au centre de la meule. Les machines sont polyvalentes tous formats avec une ou plusieurs stations de découpe successives. Nous privilégions le minimum de réglage sans outils pour trancheur le produit. Notre Vibracut à ultrasons coupe des meules de Brie équatorialement en deux pour permettre leur fourrage puis leur coupe en pointes.

Fabrication de machines industrielles pour découpe de confiserie

Confiserie découpée par lames à ultrasons spéciales avec débit en barres ou cubes pour le nougat, pâte de fruits, chocolat, guimauve ou barres de céréales. Nos robots de faible encombrement permettent la séparation programmable avec nos lames à ultrasons anti collage et le parage des produits. Les plaques de chocolat sont découpées en bonbons avec un espacement permettant l’enrobage en ligne, les barres de céréales sont ainsi enrobées sur des trancheuses en 3x8H. La découpe à jet d’eau sous pression ne permet pas l’écartement des portions pour l’enrobage. Notre découpe permet un écartement programmable pour tous les enrobages en ligne de barres de céréales, pâtes de fruits, nougat ou chocolats. Notre nouveau modèle Chococut espace chaque bonbon sur vos plaques dotées d’un film en papier pour ensuite permettre un enrobage facilité.

Fabrication de trancheuses industrielles pour découpe de pâtisseries

Les pâtisseries sont découpées en frais ou en congelé à partir de cadres rectangulaires (de la mignardise au mille feuilles), ou coupées en moules pour des sorties de tartes rondes en ligne sur plusieurs convoyeurs toutes cadences. L’ultrason à haute fréquence réalise un tranchage lisse et appétissant sans cônes et humidité du jet d’eau en séparant bien les parts pour un emballage facilité.
Nous avons développé le tranchage des pains congelés en ligne pour fournir les sandwicheries, 7000 pains peuvent être tranchés à l’heure mais aussi les biscottes, pâte avant cuisson à la bonne épaisseur ou la scarification en ligne pour faire des tranches de brioches.

Fabrication de machines industrielles pour découpe de pâtés

Pour production des charcuteries la découpe en production de pâtés ou pâtés croute avec gestion des poids est un classique. Des compositions variées à découper incluant la viande ou légumes (artichaut, poivrons, épinards…) en produits et pièces complémentaire pour votre trancheuse. La sonotrode est calculée pour trancher sans collage et à haute vitesse les tranches de pâtés en largeur variable. Notre technologie permet de couper à haute fréquence avec l’énergie de notre générateur multifréquences les produits les plus complexes multi-composés, viande pâté croute, terrines … La précision de coupe après pesage est de quelques grammes.

Fabrication de trancheuses industrielles pour découpe de cubes bâtonnets sticks

Les marchés de type apéritif ou tapas demandant des formats petits cubes ou sticks sont désormais accessibles avec notre nouvelle lame orientable, fine et de grande longueur la sonotrode Vibracut, coupe en tranches horizontales puis en cubes par ces couteaux brevetés. Les produits tranchés sont convoyés en ligne vers l’emballage piloté par nos trancheuses. Une description technique de la machine vous donnera son encombrement et sa capacité technique.

Des systèmes de nettoyage intégrés de marque Ecolab peuvent être installés dans nos machines répondant aux normes d’hygiène de désinfection et de lavage optimisés. Les lames à ultrasons sont passées automatiquement au lavage selon le cycle et le type de production. Cette association technique est très profitable en process alimentaire.

Notre gamme de machines de grande technologie notre fabrication permettent d’allouer un budget pour chaque type de produit au meilleur rapport qualité prix incluant les meilleurs composants car nous sommes concepteurs et fabricants de l’intégralité de nos machines, y compris les lames vibrantes à ultrasons.

Nos installations sont présentes dans le monde entier de la portionneuse compacte aux lignes complètes dotées de balances pondérales avec rétroaction de la coupe sur les poids constatés en sortie de ligne. L’efficience de l’utilisation de nos équipements est ainsi en permanence contrôlée en minimisant les surpoids et optimisant le rendement. Chaque système est adapté aux normes du pays. Un code permet de se connecter à l’automate et de vérifier son bon fonctionnement.

Une machine en production voit son système adapté au cahier des charges du client. Les matériaux sont prévus principalement en inox, la soudure faite par nos chaudronniers est sont polie toutes faces pour éviter toute rétention d’eau. Nous retenons les meilleures solutions pour une utilisation ultrasonique optimale dans notre fabrication avec édition d’un certificat sonore pour l’équipement avec isolation plastique de grande épaisseur. Les composants électroniques et composites sont de la meilleure qualité avec le choix du meilleur fournisseur.

Nous avons déposé des brevets et des marques qui nous permettent d’améliorer en permanence l’utilisation de nos procédés de tranchage ultrasonique pour trancher avec votre solution de machine pour votre production et de vous en faire bénéficier pour le meilleur traitement et la transformation de votre produit à haute cadence sans perte. Nos générateurs pilotent les ultrasons de manière optimale avec des réglages enregistrés dans la machine pour chaque recette.

Notre fabrication est intégrée, bureau d’études, automatismes, câblage électrique, chaudronnerie, découpe laser, usinage, montage et la ligne de machine en production est dotée de toutes vos recettes pour votre tranquillité d’esprit avec supervision périodique par internet et connexion sur système à distance de votre trancheuse par ultrason toutes applications.

Nos lames à ultrasons et nos technologies permettent la coupe de produits composites et équipes des robots de découpe dans l’industrie automobile pour trancher des plaques de carbone, de textile ou caoutchouc.

Nous offrons des ensembles de haute technologie composés d’un générateur haute fréquence 20 ou 35 kHz (pour découpe, soudage ou tamisage), d’un émetteur et d’une sonotrode depuis 200 mm à plus d’un mètre de longueur. Les ultrasons sont pilotés et adaptés à tous les produits avec un système de contrôle des lames de la meilleure qualité pour découper tous les matériaux. Le centre de la technologie est la lame qui permet ensuite de construire une machine standard ou sur mesure. Nos brevets garantissent une fabrication constamment améliorée sur des points forts que nos concurrents ne peuvent atteindre.

Fabrication de tamiseurs industriels pour produits alimentaires et pharmacie

Notre tamisage à ultrasons avec option de location ou notre entoilage de tamis toutes marques de tamiseurs sont très appréciés pour leur performance… Les vibrations permettent de tamiser des poudres à partir de 20 microns.

Bonne visite sur nos onglets dédiés à chaque produit  !

300gpile

coupesraclette
Gruyere
margotensemble
raclettecarrotage
vueracletteinterne

Poids fixe fromage 300 grammes pile tout le process maitrisé de la meule à la tranche poids fixe TU1 (100%)

Systèmes ultrasoniques (generateurs, émetteurs, boosters lames, tamis, châssis) et fabrication de l’ensemble des machines (conception, réalisation, chaudronnerie, montage, automatismes, mise au point)

Tamisage à ultrasons : technologie ultrasons associée à la vibration du tamiseur vibrant pour obtenir un dé-colmatage doux et en respect total des qualités produits toutes poudres a partir de toiles de 20 microns et dé-colmatage efficace, séparateurs de sérum a fort débit pour les fromageries (40 m3/h),

Entoilage des châssis tous vides de mailles de toile ou tous types de modèle de tamiseur vibrant en respectant les normes demandées, offre de contrats à l’année avec stock de sécurité, nous travaillons en 2×8 heures pour garantir la rapidité des livraisons.

Nous disposons d’une gamme standard en stock de trancheurs, tamiseurs et stations de lavage. Notre formule de location ou d’essais avec option d’achat a séduit beaucoup de nos clients par sa simplicité et sa transparence, essayez la !

Machine neuve disponible en stock !

 

Découpe de meules rondes et meules rectangulaires avec pesage.

Decoupe Meules Rondes Rectangulaires Pesage

 

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