{"id":1591,"date":"2023-01-21T16:48:12","date_gmt":"2023-01-21T15:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodeva.com\/decoupe-de-fromage-en-cubes-et-sticks\/"},"modified":"2026-10-18T19:52:34","modified_gmt":"2026-10-18T17:52:34","slug":"wuerfeln-von-kaese-und-suesswaren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sodeva.com\/de\/wuerfeln-von-kaese-und-suesswaren\/","title":{"rendered":"W\u00fcrfeln von K\u00e4se, S\u00fc\u00dfwaren und Backwaren"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"isSelectedEnd\">K\u00e4sew\u00fcrfel, K\u00e4sesticks und K\u00e4seportionen<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Die Herstellung von K\u00e4sew\u00fcrfeln und K\u00e4sesticks er\u00f6ffnet neue Produktformate f\u00fcr Snacks, Gastronomie, Beutel und Gro\u00dfpackungen.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">SODEVA entwickelt ma\u00dfgeschneiderte Linien f\u00fcr K\u00e4sew\u00fcrfel, K\u00e4sesticks, d\u00fcnne rechteckige Scheiben und gleichm\u00e4\u00dfige Portionen aus K\u00e4sebl\u00f6cken und \u2013 je nach Produkt \u2013 aus rindlosen K\u00e4ser\u00e4dern.<\/p>\n<p>Die Produkte k\u00f6nnen lose ausgegeben, als geschnittene Bl\u00f6cke in vollst\u00e4ndigen Packungen verkauft oder direkt an Wiege- und Verpackungsanlagen \u00fcbergeben werden.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1591 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"K\u00e4sesticks\" aria-describedby=\"gallery-1-897\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-897'>\n\t\t\t\tK\u00e4sesticks\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"K\u00e4sew\u00fcrfel\" aria-describedby=\"gallery-1-901\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-901'>\n\t\t\t\tK\u00e4sew\u00fcrfel\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"D\u00fcnne rechteckige Scheiben\" aria-describedby=\"gallery-1-905\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-905'>\n\t\t\t\tD\u00fcnne rechteckige Scheiben\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fetaw\u00fcrfel\" aria-describedby=\"gallery-1-909\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-300x297.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg 505w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-909'>\n\t\t\t\tFetaw\u00fcrfel\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Lange K\u00e4sesticks\" aria-describedby=\"gallery-1-913\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-913'>\n\t\t\t\tLange K\u00e4sesticks\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<div style=\"width:320px; margin:20px auto;\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Fixed-weight soft cheese sticks | SODEVA\" width=\"320\" height=\"180\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Xho0dG9prA?feature=oembed&amp;wmode=opaque&enablejsapi=1&origin=https:\/\/www.sodeva.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Vom Produkt zur Verpackung<\/h2>\n<p>Die SODEVA-W\u00fcrfellinie arbeitet kontinuierlich und ohne Unterbrechung des Produktflusses \u2013 vom Einlauf rechteckiger Bl\u00f6cke oder runder K\u00e4selaibe bis zur \u00dcbergabe an Wiege- und Verpackungsanlagen.<\/p>\n<p>Jeder K\u00e4se ist anders: Seine Abmessungen, Dichte, sein Volumen und seine tats\u00e4chliche Form unterscheiden sich von Produkt zu Produkt. Nach dem 3D-Scan erm\u00f6glicht die volumetrische Rekonstruktion, den Schneidprozess automatisch an jeden K\u00e4se anzupassen, innerhalb der definierten Toleranzen, um die Anzahl der herstellbaren W\u00fcrfel oder Sticks und die Materialausbeute zu optimieren.<\/p>\n<p>Eine S\u00e4ge tr\u00e4gt in ihrer Schnittfuge Material ab. Dabei entstehen Kr\u00fcmel und R\u00fcckst\u00e4nde, die sich auf dem Produkt und in der Maschine verteilen.<\/p>\n<p>Unsere Klingen f\u00fchren 20.000 senkrechte Schwingungen pro Sekunde aus. Diese Bewegung \u00f6ffnet und trennt das Material, ohne es abzutragen: Der Schnitt erfolgt ohne Materialverlust durch die Schnittfuge, ohne S\u00e4gemehl und ohne Kr\u00fcmel.<\/p>\n<p>Das Material bleibt in den Portionen und der Schneidbereich bleibt sauber. Die Schnittfl\u00e4che ist glatt und sauber und sorgt f\u00fcr eine appetitliche Pr\u00e4sentation.<\/p>\n<p>\u00dcber das Schneiden hinaus k\u00f6nnen unsere Klingen die Portionen auf Abstand bringen, um das \u00dcberziehen und Verpacken zu erleichtern. Sie k\u00f6nnen die Produkte au\u00dferdem direkt auf Kartonunterlagen oder in die Vertiefungen der Verpackung ablegen.<\/p>\n<p>Die Portionen werden in derselben Linie kontinuierlich geschnitten, auf Abstand gebracht und abgelegt, ohne Bedienpersonal oder manuelles Umsetzen zwischen diesen Arbeitsschritten. Das Wasserstrahl-Schneidwerkzeug kann weder die Portionen mit kontrolliertem Abstand anordnen noch sie direkt auf Kartonunterlagen oder in die Vertiefungen der Verpackung ablegen.<\/p>\n<p>Die Rekonstruktion des Volumens und die Optimierung des Schnittplans erm\u00f6glichen es, einen gr\u00f6\u00dferen Anteil des Materials in den gew\u00fcnschten Formaten zu nutzen.<\/p>\n<p>Je nach Format k\u00f6nnen unsere Maschinen mehrere Tonnen K\u00e4sew\u00fcrfel oder K\u00e4sesticks pro Tag produzieren. Die Linien k\u00f6nnen au\u00dferdem Mischungen aus K\u00e4sew\u00fcrfeln oder K\u00e4sesticks in verschiedenen Farben herstellen, abgestimmt auf die Schalen, um gleichm\u00e4\u00dfige und verpackungsfertige Sortimente zu erzeugen.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1591 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Marshmallows w\u00fcrfeln\" aria-describedby=\"gallery-2-918\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-918'>\n\t\t\t\tMarshmallows w\u00fcrfeln\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Karamellbonbons\" aria-describedby=\"gallery-2-922\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-922'>\n\t\t\t\tKaramellbonbons\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"M\u00fcsliriegel\" aria-describedby=\"gallery-2-926\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-926'>\n\t\t\t\tM\u00fcsliriegel\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Kuchenportionen\" aria-describedby=\"gallery-2-930\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-930'>\n\t\t\t\tKuchenportionen\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">W\u00fcrfeln von S\u00fc\u00dfwaren und Backwaren<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Das W\u00fcrfeln und Portionieren in quaderf\u00f6rmige Formate eignet sich auch f\u00fcr Schokolade, Marshmallows, Karamell, Nougat, Fruchtgelees, Cerealienriegel und Kuchenportionen.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Ultraschallmesser schneiden und k\u00f6nnen die Portionen voneinander trennen, um das Verpacken, Nachbearbeiten, Handling oder \u00dcberziehen zu erleichtern.<\/p>\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Gleichm\u00e4\u00dfige Formate und flexible Produktion<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Das Schneiden kann auf Kartonunterlagen oder Papierstreifen erfolgen, um die Handhabung und das Verpacken in Schachteln zu erleichtern.<\/p>\n<p>Die elektronische Steuerung der Messerpositionen und die Produktionsrezepte erm\u00f6glichen die schnelle Anpassung von W\u00fcrfeln, Sticks, Riegeln und Portionen \u2013 ohne komplexe mechanische Einstellungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00e4sew\u00fcrfel, K\u00e4sesticks und K\u00e4seportionen Die Herstellung von K\u00e4sew\u00fcrfeln und K\u00e4sesticks er\u00f6ffnet neue Produktformate f\u00fcr Snacks, Gastronomie, Beutel und Gro\u00dfpackungen. 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