{"id":2878,"date":"2022-08-04T16:39:56","date_gmt":"2022-08-04T14:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodeva.com\/trancheuse-industrielle-fromage\/"},"modified":"2026-08-03T09:48:30","modified_gmt":"2026-08-03T07:48:30","slug":"schneidemaschine-industrieller-kaese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sodeva.com\/de\/schneidemaschine-industrieller-kaese\/","title":{"rendered":"Industrielle K\u00e4seschneidemaschinen f\u00fcr alle Formate und fixgewichtige Portionen"},"content":{"rendered":"<h2>Pr\u00e4zises K\u00e4seschneiden f\u00fcr optimale Materialausbeute<\/h2>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"335\" data-end=\"474\">SODEVA entwickelt und fertigt industrielle Schneidemaschinen f\u00fcr K\u00e4selaibe, Bl\u00f6cke, Stangen und Sonderformate \u2013 von Weich- bis Hartk\u00e4se.<\/p>\n<p data-start=\"476\" data-end=\"694\">Unsere modularen L\u00f6sungen verbinden pr\u00e4zises Schneiden, Wiegen, 3D-Scan und Bildverarbeitung. Dadurch entstehen Portionen im vorgegebenen Zielgewicht, w\u00e4hrend Mehrgewicht und Materialverluste deutlich reduziert werden.<\/p>\n<p data-start=\"696\" data-end=\"952\">Senden Sie uns die Abmessungen Ihrer Produkte vor und nach dem Schneiden, die gew\u00fcnschten Portionsgewichte und Ihre Tagesleistung. Wir empfehlen Ihnen die passende L\u00f6sung \u2013 von der kompakten Einzelmaschine bis zur vollst\u00e4ndig automatisierten Schneidelinie.<\/p>\n<h2>Ihre Vorteile mit SODEVA-K\u00e4seschneidemaschinen<\/h2>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"413\" data-end=\"491\">\u25a0 Gewichtsgenaue Portionen f\u00fcr vorverpackte Produkte, Handel und Direktverkauf<\/p>\n<p data-start=\"493\" data-end=\"584\">\u25a0 Integriertes Wiegen mit optionalem 3D-Scan zur Berechnung der optimalen Schnittpositionen<\/p>\n<p data-start=\"586\" data-end=\"679\">\u25a0 Deutliche Reduzierung von Mehrgewicht, Materialverlusten und nicht verwertbaren Restst\u00fccken<\/p>\n<p data-start=\"681\" data-end=\"765\">\u25a0 Patentierte Seitengurte zum automatischen Zentrieren und sicheren Halten des K\u00e4ses<\/p>\n<p data-start=\"767\" data-end=\"832\">\u25a0 Gleichm\u00e4\u00dfige Schnittqualit\u00e4t vom ersten bis zum letzten Produkt<\/p>\n<p data-start=\"834\" data-end=\"933\">\u25a0 Schneller Wechsel zwischen unterschiedlichen Durchmessern und Formaten durch rezeptgesteuerte Einstellungen<\/p>\n<p data-start=\"935\" data-end=\"1044\">\u25a0 Rein elektrische Antriebe f\u00fcr pr\u00e4zise Bewegungen ohne Druckluftzylinder und ohne Besch\u00e4digung der Portionen<\/p>\n<p data-start=\"1046\" data-end=\"1126\">\u25a0 Modulare Maschinenkonzepte f\u00fcr kleine, mittlere und hohe Produktionsleistungen<\/p>\n<div id=\"attachment_3213\" style=\"width: 579px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3213\" class=\" wp-image-3213\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Blocke-und-Rader-derselben-Maschine-300x77.jpg\" alt=\"Bl\u00f6cke Und R\u00e4der Derselben Maschine\" width=\"569\" height=\"146\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Blocke-und-Rader-derselben-Maschine-300x77.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Blocke-und-Rader-derselben-Maschine-768x197.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Blocke-und-Rader-derselben-Maschine.jpg 805w\" sizes=\"auto, (max-width: 569px) 100vw, 569px\" \/><p id=\"caption-attachment-3213\" class=\"wp-caption-text\">Bl\u00f6cke und K\u00e4selaibe auf derselben Maschine<\/p><\/div>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"307\" data-end=\"478\">Mit dem neuen Vibracut schneidet SODEVA gro\u00dfe K\u00e4sebl\u00f6cke bis 800 \u00d7 800 \u00d7 400 mm mit einem 850 mm langen Vibrationsmesser pr\u00e4zise in Stangen oder Portionen mit Zielgewicht.<\/p>\n<p data-start=\"480\" data-end=\"548\">Auch das horizontale Egalisieren von K\u00e4selaiben ist einfach m\u00f6glich.<\/p>\n<p data-start=\"550\" data-end=\"720\">Mit derselben Maschine k\u00f6nnen W\u00fcrfel, Sticks, Dreiecke und weitere kundenspezifische Formen hergestellt werden. Je nach Produkt sind Formate ab 10 mm Kantenl\u00e4nge m\u00f6glich.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5551\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/longes-de-800-mm-231x300.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 186px) 100vw, 186px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/longes-de-800-mm-231x300.jpg 231w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/longes-de-800-mm.jpg 470w\" alt=\"\" width=\"186\" height=\"242\" \/><\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2878 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/de\/schneidemaschine-industrieller-kaese\/demi-couronnes-pour-decoupe-poids-fixe-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/demi-couronnes-pour-decoupe-poids-fixe-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/de\/schneidemaschine-industrieller-kaese\/meules-coupees-en-2-secteurs-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/meules-coupees-en-2-secteurs-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<div id=\"contenuEditable\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4357 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-Sodeva-300x225.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 165px) 100vw, 165px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-Sodeva-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-Sodeva-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-Sodeva.jpg 1024w\" alt=\"\" width=\"165\" height=\"124\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4355 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-cubes-mesure-225x300.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 92px) 100vw, 92px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-cubes-mesure-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-cubes-mesure.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"92\" height=\"123\" \/><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"contenuEditable\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4356 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-frites-300x225.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 173px) 100vw, 173px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-frites-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-frites-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Vibracut-frites.jpg 1024w\" alt=\"\" width=\"173\" height=\"130\" \/><\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5514 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Triangles-Manchego-250x300.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 111px) 100vw, 111px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Triangles-Manchego-250x300.jpg 250w, 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src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rectangulaire-vibracut-219x300.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 137px) 100vw, 137px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rectangulaire-vibracut-219x300.jpg 219w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rectangulaire-vibracut.jpg 619w\" alt=\"\" width=\"137\" height=\"188\" \/>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4374 alignnone\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rond-vibracut-300x273.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 211px) 100vw, 211px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rond-vibracut-300x273.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Tranche-rond-vibracut.jpg 740w\" alt=\"\" width=\"211\" height=\"192\" \/><\/p>\n<h2>3D-Vision und pr\u00e4ziser Schnitt zwischen Etiketten<\/h2>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"293\" data-end=\"393\">Unsere Bildverarbeitungssysteme erfassen Form, Abmessungen und Position des K\u00e4ses vor dem Schneiden.<\/p>\n<p data-start=\"395\" data-end=\"517\">In Verbindung mit Wiegen und 3D-Scan berechnet die Steuerung die optimalen Schnittpositionen f\u00fcr gewichtsgenaue Portionen.<\/p>\n<p data-start=\"519\" data-end=\"708\">Bei gekennzeichneten Produkten kann das System die Schnittlinien exakt zwischen den Etiketten positionieren. Dadurch werden Produktqualit\u00e4t, Verpackungsbild und Materialausbeute verbessert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6643 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Etiquette-dame-300x281.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 152px) 100vw, 152px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Etiquette-dame-300x281.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Etiquette-dame-768x720.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Etiquette-dame.jpg 788w\" alt=\"Etiquette Dame\" width=\"152\" height=\"142\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6647 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Brie-etiquettes-300x270.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 157px) 100vw, 157px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Brie-etiquettes-300x270.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Brie-etiquettes-768x691.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Brie-etiquettes.jpg 903w\" alt=\"Brie Etiquettes\" width=\"157\" height=\"141\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6639 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pate-dure-etiquette-300x243.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 172px) 100vw, 172px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pate-dure-etiquette-300x243.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pate-dure-etiquette-768x623.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pate-dure-etiquette.jpg 986w\" alt=\"Pate Dure Etiquette\" width=\"172\" height=\"139\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Maschinen f\u00fcr kleine Formate und gro\u00dfe K\u00e4selaibe<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"272\" data-end=\"463\">SODEVA bietet kompakte Maschinen zum Portionieren von K\u00e4selaiben mit einem Durchmesser von bis zu 400 mm. Sie eignen sich besonders f\u00fcr kleinere Produktionsbereiche und h\u00e4ufige Formatwechsel.<\/p>\n<p data-start=\"465\" data-end=\"648\">F\u00fcr gro\u00dfe K\u00e4selaibe bis 900 mm Durchmesser stehen spezielle L\u00f6sungen zur Verf\u00fcgung. Je nach Rezept k\u00f6nnen Kern, Innenkranz, Au\u00dfenkranz und gewichtsgenaue Portionen hergestellt werden.<\/p>\n<p data-start=\"650\" data-end=\"845\">Gerade Messer, Kronenwerkzeuge und Portionierwerkzeuge lassen sich schnell wechseln. Nach dem Wiegen berechnet die Steuerung die optimalen Schnitte f\u00fcr Portionen von beispielsweise 200 bis 400 g.<\/p>\n<p data-start=\"847\" data-end=\"989\">Die verbleibende letzte Portion kann als variables Gewicht genutzt werden. Dadurch werden Mehrgewicht und Materialverluste deutlich reduziert.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3843\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Coupe-portions-400-grammes-dans-meule-de-40-Kg-300x225.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Coupe-portions-400-grammes-dans-meule-de-40-Kg-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Coupe-portions-400-grammes-dans-meule-de-40-Kg-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Coupe-portions-400-grammes-dans-meule-de-40-Kg.jpg 1024w\" alt=\"Coupe portions 400 grammes dans meule de 40 Kg\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<h2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"2008\" data-end=\"2066\">K\u00e4selaibe und Bl\u00f6cke pr\u00e4zise in Stangen vorschneiden<\/h2>\n<p data-start=\"2068\" data-end=\"2291\">SODEVA entwickelt Maschinen zum Vorschneiden von K\u00e4selaiben und gro\u00dfen Bl\u00f6cken in K\u00e4sestangen. Diese Formate k\u00f6nnen anschlie\u00dfend Hochgeschwindigkeits-Slicern oder Linien zur Herstellung von geriebenem K\u00e4se zugef\u00fchrt werden.<\/p>\n<p data-start=\"2293\" data-end=\"2487\">Das patentierte Haltesystem fixiert den K\u00e4se w\u00e4hrend des gesamten Schnittvorgangs. Dadurch werden pr\u00e4zise Schnitte bei hoher Leistung erreicht, ohne das Produkt zu verformen oder zu besch\u00e4digen.<\/p>\n<p data-start=\"2489\" data-end=\"2657\">Bei Bedarf integriert SODEVA mehrere Vorschneidestationen f\u00fcr K\u00e4selaibe und Bl\u00f6cke bis 20 kg. So entstehen am Ende des Prozesses die gew\u00fcnschten Abmessungen und Formen.<\/p>\n<p data-start=\"2659\" data-end=\"2790\">K\u00e4selaibe und K\u00e4sestangen k\u00f6nnen auf derselben Maschine auf Zielgewicht portioniert werden, ohne einen aufwendigen Werkzeugwechsel.<\/p>\n<h2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"2882\" data-end=\"2935\"><strong data-start=\"2882\" data-end=\"2935\">Bew\u00e4hrte L\u00f6sungen f\u00fcr unterschiedliche K\u00e4sesorten<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"2937\" data-end=\"3092\">SODEVA hat Schneide- und Portionierlinien f\u00fcr zahlreiche K\u00e4sesorten entwickelt, darunter Comt\u00e9, Abondance, Gouda, Emmentaler, Tomme, Fourme und Eurobl\u00f6cke.<\/p>\n<p data-start=\"3094\" data-end=\"3213\">Unsere Maschinen verarbeiten Weichk\u00e4se, Schnittk\u00e4se und Hartk\u00e4se sowie runde Laibe, rechteckige Bl\u00f6cke und K\u00e4sestangen.<\/p>\n<p data-start=\"3215\" data-end=\"3429\">Durch gewichtsgenaues Portionieren wird nicht verkaufbares \u00dcbergewicht reduziert und die Verwertung der Restst\u00fccke verbessert. Dadurch steigt die Materialausbeute und die Investition kann sich schnell amortisieren.<\/p>\n<p data-start=\"3431\" data-end=\"3686\">Die in die Maschinensteuerung integrierte Software unterst\u00fctzt die Dokumentation nach den Anforderungen von TU1 und TU2. Sie speichert die erforderlichen Produktionsdaten und stellt nachvollziehbare Nachweise f\u00fcr interne Kontrollen und Pr\u00fcfstellen bereit.<\/p>\n<h2 data-start=\"1018\" data-end=\"1149\">Gewichtsgenaue Portionen mit maximaler Materialausbeute<\/h2>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"396\" data-end=\"514\">SODEVA erm\u00f6glicht das gewichtsgenaue Portionieren unterschiedlicher K\u00e4seformate bei kleinen, mittleren und hohen Produktionsleistungen.<\/p>\n<p data-start=\"516\" data-end=\"656\">Wiegen, 3D-Scan und intelligente Schnittberechnung erm\u00f6glichen pr\u00e4zise Portionen mit reduziertem Mehrgewicht und optimaler Materialausbeute.<\/p>\n<p data-start=\"658\" data-end=\"814\">Unsere L\u00f6sungen k\u00f6nnen den gesamten Prozess abdecken \u2013 vom Vorschneiden und Portionieren bis zur Kontrollwaage und automatischen \u00dcbergabe an die Verpackung.<\/p>\n<p data-start=\"816\" data-end=\"1004\">Senden Sie uns die Abmessungen Ihrer K\u00e4se, die gew\u00fcnschten Portionsgewichte und Ihre Tagesleistung. Wir analysieren Ihre Produkte und empfehlen die passende Schneide- und Portionierl\u00f6sung.<\/p>\n<p data-start=\"1006\" data-end=\"1081\">Videos, technische Brosch\u00fcren und Produkttests sind auf Anfrage erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p data-start=\"1083\" data-end=\"1153\"><strong data-start=\"1083\" data-end=\"1153\">Kontaktieren Sie SODEVA f\u00fcr eine technische Studie Ihres Projekts.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e4zises K\u00e4seschneiden f\u00fcr optimale Materialausbeute SODEVA entwickelt und fertigt industrielle Schneidemaschinen f\u00fcr K\u00e4selaibe, Bl\u00f6cke, Stangen und Sonderformate \u2013 von Weich- bis Hartk\u00e4se. Unsere modularen L\u00f6sungen verbinden pr\u00e4zises Schneiden, Wiegen, 3D-Scan und Bildverarbeitung. Dadurch entstehen Portionen im vorgegebenen Zielgewicht, w\u00e4hrend Mehrgewicht und Materialverluste deutlich reduziert werden. 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