{"id":1592,"date":"2023-01-21T16:48:12","date_gmt":"2023-01-21T15:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodeva.com\/decoupe-de-fromage-en-cubes-et-sticks\/"},"modified":"2026-10-18T19:52:11","modified_gmt":"2026-10-18T17:52:11","slug":"corte-en-cubos-de-queso-y-confiteria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sodeva.com\/es\/corte-en-cubos-de-queso-y-confiteria\/","title":{"rendered":"Cubicado de queso, confiter\u00eda y pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"isSelectedEnd\">Cubos, sticks y porciones de queso<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El cubicado de queso en cubos y sticks permite crear nuevos formatos para aperitivos, restauraci\u00f3n, bolsas y venta al por mayor.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">SODEVA dise\u00f1a l\u00edneas a medida para producir cubos, sticks, lonchas rectangulares finas y porciones regulares a partir de bloques de queso y, seg\u00fan el producto, de quesos redondos sin corteza.<\/p>\n<p>Los productos pueden entregarse a granel, agruparse en bloques cortados vendidos en envases completos o transferirse directamente a los equipos de pesado y envasado.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1592 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Barras de queso\" aria-describedby=\"gallery-1-898\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-898'>\n\t\t\t\tBarras de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Kostki sera\" aria-describedby=\"gallery-1-902\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-902'>\n\t\t\t\tCubos de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Lonchas rectangulares finas\" aria-describedby=\"gallery-1-906\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-906'>\n\t\t\t\tLonchas rectangulares finas\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Cubos de feta\" aria-describedby=\"gallery-1-910\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-300x297.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg 505w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-910'>\n\t\t\t\tCubos de feta\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Barras largas de queso\" aria-describedby=\"gallery-1-914\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-914'>\n\t\t\t\tBarras largas de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<div style=\"width:320px; margin:20px auto;\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Fixed-weight soft cheese sticks | SODEVA\" width=\"320\" height=\"180\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Xho0dG9prA?feature=oembed&amp;wmode=opaque&enablejsapi=1&origin=https:\/\/www.sodeva.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div>\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Del producto al envasado<\/h2>\n<p>La l\u00ednea de cubicado SODEVA funciona de forma continua, sin interrupciones en el flujo de producto, desde la entrada de bloques rectangulares o ruedas de queso hasta su transferencia al pesaje y al envasado.<\/p>\n<p>Cada queso es diferente: sus dimensiones, densidad, volumen y forma real var\u00edan de un producto a otro. Tras el escaneado 3D, la reconstrucci\u00f3n volum\u00e9trica permite adaptar autom\u00e1ticamente el corte a cada queso, dentro de las tolerancias definidas, para optimizar el n\u00famero de cubos o sticks obtenidos y el rendimiento de la materia prima.<\/p>\n<p>Una sierra elimina materia a lo largo de su l\u00ednea de corte y genera migas y residuos que se dispersan sobre el producto y en el interior de la m\u00e1quina.<\/p>\n<p>Nuestras cuchillas realizan 20.000 vibraciones verticales por segundo. Este movimiento abre y separa la materia sin eliminarla: el corte se realiza sin p\u00e9rdida de materia, sin serr\u00edn ni migas.<\/p>\n<p>La materia permanece en las porciones y la zona de corte se mantiene limpia. La superficie de corte es lisa y uniforme, para una presentaci\u00f3n apetitosa.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de cortar, nuestras cuchillas permiten espaciar las porciones para facilitar su recubrimiento y envasado. Tambi\u00e9n pueden colocar los productos directamente sobre bases de cart\u00f3n o en los alv\u00e9olos del envase.<\/p>\n<p>El corte, el espaciado y la colocaci\u00f3n se suceden en una misma l\u00ednea, de forma continua, sin operario ni manipulaci\u00f3n manual entre estas operaciones. La herramienta de corte por chorro de agua no puede realizar el espaciado controlado de las porciones ni colocarlas directamente sobre bases de cart\u00f3n o en los alv\u00e9olos del envase.<\/p>\n<p>La reconstrucci\u00f3n del volumen y la optimizaci\u00f3n del plan de corte permiten aprovechar una mayor cantidad de materia en los formatos solicitados.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el formato, nuestras m\u00e1quinas pueden producir varias toneladas al d\u00eda de cubos o sticks de queso. Las l\u00edneas tambi\u00e9n pueden realizar mezclas de cubos o sticks de queso de diferentes colores, adaptadas a las bandejas, para obtener surtidos regulares listos para el envasado.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1592 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Corte de malvaviscos en cubos\" aria-describedby=\"gallery-2-919\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-919'>\n\t\t\t\tCorte de malvaviscos en cubos\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Caramelos de caramelo\" aria-describedby=\"gallery-2-923\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-923'>\n\t\t\t\tCaramelos de caramelo\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Batony zbo\u017cowe\" aria-describedby=\"gallery-2-927\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-927'>\n\t\t\t\tBarras de cereales\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Porciones de pasteles\" aria-describedby=\"gallery-2-931\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-931'>\n\t\t\t\tPorciones de pasteles\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Cubicado de productos de confiter\u00eda y pasteler\u00eda<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El cubicado y el porcionado en formatos rectangulares tambi\u00e9n se aplican al chocolate, la espuma de az\u00facar, el caramelo, el turr\u00f3n, las pastas de frutas, las barras de cereales y las porciones de pasteles.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Las cuchillas ultras\u00f3nicas cortan y pueden espaciar las porciones, facilitando el envasado, el recorte, la manipulaci\u00f3n o el ba\u00f1o de cobertura.<\/p>\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Formatos regulares y producci\u00f3n flexible<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El corte puede realizarse sobre soportes de cart\u00f3n o bandas de papel para facilitar la manipulaci\u00f3n y el envasado en cajas.<\/p>\n<p>El posicionamiento electr\u00f3nico de las cuchillas y las recetas de producci\u00f3n permiten adaptar r\u00e1pidamente los formatos de cubos, sticks, barras y porciones, sin ajustes mec\u00e1nicos complejos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cubos, sticks y porciones de queso El cubicado de queso en cubos y sticks permite crear nuevos formatos para aperitivos, restauraci\u00f3n, bolsas y venta al por mayor. 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