{"id":1592,"date":"2023-01-21T16:48:12","date_gmt":"2023-01-21T15:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodeva.com\/decoupe-de-fromage-en-cubes-et-sticks\/"},"modified":"2026-08-02T15:03:34","modified_gmt":"2026-08-02T13:03:34","slug":"corte-en-cubos-de-queso-y-confiteria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sodeva.com\/es\/corte-en-cubos-de-queso-y-confiteria\/","title":{"rendered":"Cubicado de queso, confiter\u00eda y pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"isSelectedEnd\">Cubos, sticks y porciones de queso<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El cubicado de queso en cubos y sticks permite crear nuevos formatos para aperitivos, restauraci\u00f3n, bolsas y venta al por mayor.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">SODEVA dise\u00f1a l\u00edneas a medida para producir cubos, sticks, lonchas rectangulares finas y porciones regulares a partir de bloques de queso y, seg\u00fan el producto, de quesos redondos sin corteza.<\/p>\n<p>Los productos pueden entregarse a granel, agruparse en bloques cortados vendidos en envases completos o transferirse directamente a los equipos de pesado y envasado.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1592 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-898\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-898'>\n\t\t\t\tCorte de sticks de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-902\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-902'>\n\t\t\t\tCubos de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-906\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-906'>\n\t\t\t\tLonchas rectangulares finas de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-910\" 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id='gallery-1-914'>\n\t\t\t\tSticks largos de queso\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Del producto al envasado<\/h2>\n<p>La l\u00ednea de cubicado SODEVA funciona de forma continua, sin interrupciones en el flujo de producto, desde la entrada de bloques rectangulares o ruedas de queso hasta su transferencia al pesaje y al envasado.<\/p>\n<p>Cada queso es diferente: sus dimensiones, densidad, volumen y forma real var\u00edan de un producto a otro. Tras el escaneado 3D, la reconstrucci\u00f3n volum\u00e9trica permite adaptar autom\u00e1ticamente el corte a cada queso, dentro de las tolerancias definidas, para optimizar el n\u00famero de cubos o sticks obtenidos y el rendimiento de la materia prima.<\/p>\n<p>El proceso permite el corte \u00f3ptimo de los quesos en lonchas y, posteriormente, en sticks o cubos, incluso en el caso de quesos pegajosos o fr\u00e1giles, con un corte limpio, sin aplastamiento y sin p\u00e9rdidas relacionadas con el corte.<\/p>\n<p>Esta optimizaci\u00f3n del rendimiento puede representar una ventaja decisiva: puede permitir evitar cientos de kilos de p\u00e9rdidas de queso al d\u00eda.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el formato, nuestras m\u00e1quinas pueden producir varias toneladas al d\u00eda de cubos o sticks de queso. Las l\u00edneas tambi\u00e9n pueden realizar mezclas de cubos o sticks de queso de diferentes colores, adaptadas a las bandejas, para obtener surtidos regulares listos para el envasado.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1592 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-919\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-919'>\n\t\t\t\tCubicado de malvavisco\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-923\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-923'>\n\t\t\t\tCaramelos\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-927\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-927'>\n\t\t\t\tBarras de cereales\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-931\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-931'>\n\t\t\t\tPorciones de pastel\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Cubicado de productos de confiter\u00eda y pasteler\u00eda<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El cubicado y el porcionado en formatos rectangulares tambi\u00e9n se aplican al chocolate, la espuma de az\u00facar, el caramelo, el turr\u00f3n, las pastas de frutas, las barras de cereales y las porciones de pasteles.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Las cuchillas ultras\u00f3nicas cortan y pueden espaciar las porciones, facilitando el envasado, el recorte, la manipulaci\u00f3n o el ba\u00f1o de cobertura.<\/p>\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Formatos regulares y producci\u00f3n flexible<\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El corte puede realizarse sobre soportes de cart\u00f3n o bandas de papel para facilitar la manipulaci\u00f3n y el envasado en cajas.<\/p>\n<p>El posicionamiento electr\u00f3nico de las cuchillas y las recetas de producci\u00f3n permiten adaptar r\u00e1pidamente los formatos de cubos, sticks, barras y porciones, sin ajustes mec\u00e1nicos complejos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cubos, sticks y porciones de queso El cubicado de queso en cubos y sticks permite crear nuevos formatos para aperitivos, restauraci\u00f3n, bolsas y venta al por mayor. 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