{"id":3871,"date":"2023-01-21T16:48:12","date_gmt":"2023-01-21T15:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodeva.com\/?page_id=3871"},"modified":"2026-10-13T13:41:10","modified_gmt":"2026-10-13T11:41:10","slug":"macchine-per-il-taglio-a-cubetti-di-formaggi-dolciumi-e-pasticceria-in-telai","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sodeva.com\/it\/macchine-per-il-taglio-a-cubetti-di-formaggi-dolciumi-e-pasticceria-in-telai\/","title":{"rendered":"Macchine per il taglio a cubetti di formaggi, dolciumi e pasticceria in telai"},"content":{"rendered":"<div class=\"it-video-columns\">\n<div class=\"it-video-text\">\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Cubetti, bastoncini e porzioni di formaggio<\/h2>\n<p>Le linee SODEVA per il taglio a cubetti sono dedicate alla produzione industriale di cubetti, bastoncini, fette rettangolari e porzioni di formaggio destinati a sacchetti, vaschette, preparazioni culinarie, ristorazione e confezioni per il settore del semi-ingrosso.<\/p>\n<p>Partendo da blocchi rettangolari e, a seconda del prodotto, da formati rotondi senza crosta, producono formati regolari adatti alla vostra ricetta e al vostro confezionamento. Il taglio pu\u00f2 essere ottimizzato per produrre cubetti, bastoncini corti o lunghi, fette sottili e porzioni di formaggio.<\/p>\n<p>Il taglio e il deposito possono essere eseguiti in un'unica linea continua, verso una pesatrice multitesta, una confezionatrice in sacchetti o qualsiasi attrezzatura di confezionamento posta a valle.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-3871 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Bastoncini di formaggio\" aria-describedby=\"gallery-1-3872\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-3872'>\n\t\t\t\tBastoncini di formaggio\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Cubetti di formaggio\" aria-describedby=\"gallery-1-3873\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-3873'>\n\t\t\t\tCubetti di formaggio\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fette rettangolari sottili\" aria-describedby=\"gallery-1-3874\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-3874'>\n\t\t\t\tFette rettangolari sottili\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Feta a cubetti\" aria-describedby=\"gallery-1-3875\" srcset=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3-300x297.jpg 300w, https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/decoupe-fromage-stick-3.jpg 505w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-3875'>\n\t\t\t\tFeta a cubetti\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-fromage-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Bastoncini lunghi di formaggio\" aria-describedby=\"gallery-1-3876\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-3876'>\n\t\t\t\tBastoncini lunghi di formaggio\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Dal prodotto al confezionamento<\/h2>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"225\" data-end=\"412\">La linea SODEVA per il taglio a cubetti funziona in continuo, senza interruzioni del flusso, dall'ingresso dei blocchi rettangolari o delle forme rotonde fino al trasferimento verso la pesatura e il confezionamento.<\/p>\n<p data-start=\"414\" data-end=\"758\">Ogni formaggio \u00e8 diverso: dimensioni, densit\u00e0, volume e forma reale variano da un prodotto all'altro. Dopo la scansione 3D, la ricostruzione volumetrica consente di adattare automaticamente il taglio a ogni formaggio, entro le tolleranze definite, per ottimizzare il numero di cubetti o bastoncini ottenibili e la resa della materia prima.<\/p>\n<p data-start=\"760\" data-end=\"972\">Il processo consente il taglio ottimale dei formaggi in fette, quindi in bastoncini o cubetti, anche per formaggi appiccicosi o fragili, con un taglio netto, senza schiacciamento e senza perdite dovute al taglio.<\/p>\n<p data-start=\"974\" data-end=\"1123\">Questa ottimizzazione della resa pu\u00f2 avere un impatto significativo: pu\u00f2 consentire di evitare centinaia di chili di scarti di formaggio al giorno.<\/p>\n<p data-start=\"1125\" data-end=\"1420\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">A seconda del formato, le nostre macchine possono produrre diverse tonnellate al giorno di cubetti o bastoncini di formaggio. Le linee possono inoltre comporre miscele di cubetti o bastoncini di diversi colori, adatte alle vaschette, per realizzare assortimenti regolari pronti per il confezionamento.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-3871 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Taglio a cubetti di marshmallow\" aria-describedby=\"gallery-2-3877\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3877'>\n\t\t\t\tTaglio a cubetti di marshmallow\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Caramelle al caramello\" aria-describedby=\"gallery-2-3878\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3878'>\n\t\t\t\tCaramelle al caramello\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Barrette ai cereali\" aria-describedby=\"gallery-2-3879\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3879'>\n\t\t\t\tBarrette ai cereali\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sodeva.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cubage-confiserie-4-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Porzioni di dolci\" aria-describedby=\"gallery-2-3880\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-3880'>\n\t\t\t\tPorzioni di dolci\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<h2 class=\"isSelectedEnd\">Taglio a cubetti di dolciumi e pasticceria in telai (600x400 mm)<\/h2>\n<p>Le linee SODEVA per il taglio a cubetti si applicano anche a cioccolato, marshmallow, caramelle mou, torrone, gelatine di frutta, barrette di cereali e porzioni di torta.<\/p>\n<p>A seconda del prodotto, le lame vibranti assicurano un taglio netto e regolare. Possono inoltre distanziare le porzioni dopo il taglio per facilitare il trasferimento verso il confezionamento, la ricopertura, la rifilatura o la movimentazione.<\/p>\n<h2>Formati regolari e produzione adattabile<\/h2>\n<p>Il taglio pu\u00f2 essere eseguito su cartoncini o strisce di carta per facilitare la movimentazione e l'inserimento nelle scatole. Le ricette consentono di adattare facilmente le dimensioni di cubetti, bastoncini, barrette e porzioni, senza complesse regolazioni meccaniche.<\/p>\n<\/div>\n<aside class=\"it-video-sidebar\">\n<h2>Video delle nostre macchine<\/h2>\n<div class=\"it-video-item\">\n<h3>Bastoncini di formaggio a pasta molle a peso fisso<\/h3>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Xho0dG9prA?start=5\" title=\"Bastoncini di formaggio a pasta molle a peso fisso\" loading=\"lazy\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/aside>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cubetti, bastoncini e porzioni di formaggio Le linee SODEVA per il taglio a cubetti sono dedicate alla produzione industriale di cubetti, bastoncini, fette rettangolari e porzioni di formaggio destinati a sacchetti, vaschette, preparazioni culinarie, ristorazione e confezioni per il settore del semi-ingrosso. 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