Corte de tartes nas respetivas formas<\/dd>\n<\/dl>\n\t\t\t
\n\t\t<\/div>\n
Corte de tartes em moldes e de placas de pastelaria<\/h2>\n
A SODEVA efetua o corte de tartes diretamente nos respetivos moldes e o porcionamento de placas de pastelaria frescas ou ultracongeladas.<\/p>\n
O aparo dos rebordos das placas \u00e9 preciso. Consoante a configura\u00e7\u00e3o, os rebordos podem ser empurrados automaticamente para recipientes de recolha, de modo a facilitar a sua evacua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Os planos de corte s\u00e3o programados por receitas de produ\u00e7\u00e3o para produzir por\u00e7\u00f5es, pequenos doces, por\u00e7\u00f5es retangulares, quadrados ou formatos de mil-folhas.<\/p>\n
Ap\u00f3s o corte, as por\u00e7\u00f5es podem ser separadas e espa\u00e7adas automaticamente no transportador para facilitar a sua manipula\u00e7\u00e3o e a transfer\u00eancia para o acondicionamento.<\/p>\n
Uma folha de suporte pode ser mantida sob determinadas placas para simplificar a transfer\u00eancia dos produtos ap\u00f3s o corte.<\/p>\n
A tecnologia de corte selecionada limita a mistura das diferentes camadas e preserva uma superf\u00edcie limpa, regular e apetitosa.<\/p>\n
Corte de alta cad\u00eancia de placas em aros, tartes e troncos<\/h2>\n
A SODEVA prop\u00f5e m\u00e1quinas compactas capazes de cortar rapidamente placas de pastelaria fresca ou ultracongelada em aros, tartes redondas, troncos e placas retangulares.<\/p>\n
Consoante a largura do produto, v\u00e1rias l\u00e2minas podem trabalhar em simult\u00e2neo para reduzir o n\u00famero de ciclos e aumentar a cad\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
As receitas de produ\u00e7\u00e3o permitem alterar facilmente as dimens\u00f5es das por\u00e7\u00f5es, o n\u00famero de cortes e os planos de porcionamento, sem mudan\u00e7as complexas de ferramentas.<\/p>\n
A mesma plataforma pode tamb\u00e9m processar determinados produtos pegajosos ou fr\u00e1geis, como interiores de chocolate, nougat, marshmallow, doces de pasta de fruta, p\u00e3o de especiarias ou caramelo.<\/p>\n
A conce\u00e7\u00e3o da m\u00e1quina assegura uma reten\u00e7\u00e3o precisa dos produtos, um corte regular e boa repetibilidade entre as diferentes produ\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Corte de p\u00e3o para sandu\u00edches e produtos de refei\u00e7\u00f5es preparadas<\/h2>\n
A SODEVA prop\u00f5e m\u00e1quinas industriais para cortar p\u00e3es de diferentes dimens\u00f5es, desde a baguete at\u00e9 aos pequenos formatos destinados a sandu\u00edches, canap\u00e9s e produtos de refei\u00e7\u00f5es preparadas.<\/p>\n
A solu\u00e7\u00e3o de corte \u00e9 adaptada \u00e0 forma, \u00e0 textura e \u00e0 cad\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o de cada p\u00e3o.<\/p>\n
Consoante a receita de produ\u00e7\u00e3o, o \u00e2ngulo de corte pode ser regulado entre 90\u00b0 e 60\u00b0 para obter fatias direitas ou inclinadas.<\/p>\n
Os produtos podem ser cortados diretamente em linha e, em seguida, transferidos para as opera\u00e7\u00f5es de recheio, montagem ou embalagem.<\/p>\n
Os ajustes programados permitem alterar rapidamente o comprimento, a espessura e o \u00e2ngulo de corte consoante os formatos a produzir.<\/p>\n
Principais vantagens das m\u00e1quinas SODEVA<\/h2>\n
As m\u00e1quinas SODEVA s\u00e3o concebidas para garantir um corte regular, grande versatilidade e uma integra\u00e7\u00e3o simples nas unidades de pastelaria e padaria.<\/p>\n
\u25a0 Corte limpo de pastelaria pegajosa, fr\u00e1gil ou com v\u00e1rias camadas, sem esmagamento nem deforma\u00e7\u00e3o;<\/p>\n
\u25a0 limita\u00e7\u00e3o da ader\u00eancia do produto \u00e0 l\u00e2mina nas aplica\u00e7\u00f5es de ultrassons;<\/p>\n
\u25a0 corte de placas em aros, tartes, sobremesas de v\u00e1rias camadas, troncos, placas retangulares e produtos de padaria;<\/p>\n
\u25a0 produ\u00e7\u00e3o de por\u00e7\u00f5es, fatias, pequenos doces, cubos e outros formatos programados por receitas de produ\u00e7\u00e3o;<\/p>\n
\u25a0 possibilidade de combinar v\u00e1rios produtos e planos de corte numa mesma plataforma;<\/p>\n
\u25a0 mudan\u00e7as r\u00e1pidas de formato sem substitui\u00e7\u00e3o complexa de ferramentas;<\/p>\n
\u25a0 limpeza autom\u00e1tica da l\u00e2mina dispon\u00edvel consoante a aplica\u00e7\u00e3o, nomeadamente para limitar as misturas de sabores, componentes ou alerg\u00e9nios;<\/p>\n
\u25a0 m\u00e1quinas compactas e evolutivas de acordo com as capacidades de produ\u00e7\u00e3o pretendidas;<\/p>\n
\u25a0 cad\u00eancias que podem atingir de 60 a 120 ciclos de corte por minuto, consoante o produto, o formato e a configura\u00e7\u00e3o;<\/p>\n
\u25a0 conce\u00e7\u00e3o lav\u00e1vel, acesso facilitado \u00e0s zonas de produ\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o simplificada;<\/p>\n
\u25a0 possibilidade de transfer\u00eancia para recheio, montagem, coloca\u00e7\u00e3o de separadores ou embalagem.<\/p>\n
Uma tecnologia de corte definida em fun\u00e7\u00e3o do seu produto<\/h2>\n
A SODEVA seleciona a tecnologia de corte em fun\u00e7\u00e3o da textura do produto, da sua temperatura, das suas dimens\u00f5es, da sua fragilidade e da cad\u00eancia pretendida.<\/p>\n
Para a pastelaria pegajosa, fr\u00e1gil ou com v\u00e1rias camadas, a SODEVA domina internamente toda a cadeia de ultrassons: geradores, conversores, boosters, l\u00e2minas de tit\u00e2nio, mec\u00e2nica, automatismos e afina\u00e7\u00e3o do processo.<\/p>\n
Para o p\u00e3o e os produtos de padaria, \u00e9 definida uma tecnologia espec\u00edfica em fun\u00e7\u00e3o do formato, da c\u00f4dea, do miolo, do \u00e2ngulo de corte e dos requisitos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Este dom\u00ednio permite propor uma m\u00e1quina coerente, evolutiva e adaptada ao produto real, em vez de uma solu\u00e7\u00e3o padr\u00e3o.<\/p>\n
Para estudarmos a sua aplica\u00e7\u00e3o, envie-nos:<\/p>\n
\u25a0 as dimens\u00f5es do produto antes do corte;<\/p>\n
\u25a0 os formatos e as dimens\u00f5es pretendidos ap\u00f3s o corte;<\/p>\n
\u25a0 a temperatura e a textura do produto;<\/p>\n
\u25a0 a cad\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o pretendida;<\/p>\n
\u25a0 o tipo de transfer\u00eancia ou embalagem previsto \u00e0 sa\u00edda.<\/p>\n
Podem ser realizados ensaios no nosso showroom com os seus pr\u00f3prios produtos, na sua presen\u00e7a ou \u00e0 dist\u00e2ncia, por videoconfer\u00eancia em direto.<\/p>\n
Contacte a SODEVA para um estudo t\u00e9cnico do seu projeto de corte de pastelaria ou p\u00e3o.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Solu\u00e7\u00f5es de corte adaptadas \u00e0 pastelaria e aos produtos de padaria A SODEVA concebe m\u00e1quinas industriais de corte adaptadas \u00e0s diferentes caracter\u00edsticas dos produtos de pastelaria e padaria. Para a pastelaria fresca ou ultracongelada e para os produtos pegajosos, fr\u00e1geis ou com v\u00e1rias camadas, a SODEVA utiliza tecnologias de corte que permitem obter superf\u00edcies limpas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4297","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4297"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4448,"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4297\/revisions\/4448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sodeva.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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