Affettatrice industriale per il taglio di prodotti congelati

Taglio di crostate, torte, frutta e blocchi di pesce

Abbiamo sviluppato lame a ultrasuoni brevettate con microdentatura e profili speciali che consentono di tagliare i prodotti a -18°C senza interrompere la catena del freddo, mentre le altre lame si bloccano intorno a -10°C. I nostri clienti utilizzano queste lame per affettare torte, crostate alla frutta congelate all'uscita del surgelatore e persino blocchi di pesce congelato. I nostri sistemi di cambio rapido della lama, con verifica tramite PLC, consentono di affettare crostate congelate negli stampi di qualsiasi diametro.

Crostata al limone congelata

Le lastre congelate nel formato 600 x 400 mm vengono lavorate da macchine completamente automatiche, che consentono di ottenere sia formati per millefoglie sia piccola pasticceria o sandwich. I bordi delle lastre vengono rifilati automaticamente ed evacuati su trasportatori, evitando di arrestare la macchina.

Forniamo macchine in grado di tagliare pane congelato di qualsiasi dimensione, completamente oppure a libro, con angolo di taglio impostabile, ad alta cadenza e a -18°C. Le nostre macchine consentono di mantenere una cerniera nelle mezze baguette, oppure al centro dei pani quadrati o rotondi; un cliente ci ha persino chiesto di inclinare l'angolo di taglio per il suo pane (vedere il video) all'uscita del forno.

Torrone gelato congelato

Nuova macchina per il taglio di crostate in linea con tre teste di taglio a ultrasuoni Sodeva.

Con le nostre affettatrici a ultrasuoni avete la certezza che i generatori, gli emettitori, gli amplificatori e le lame in titanio, così come tutta la meccanica e l'automazione, sono interamente progettati e prodotti da noi, per macchine ad alto rendimento, meglio integrate, più economiche e, in definitiva, sempre una lunghezza (d'onda) avanti!

Taglio di fette di salmone congelato