Taglio con Vibracut®

La lunga lama vibrante, che può raggiungere 1 m, consente a Vibracut® di lavorare formati che in precedenza non era possibile tagliare con le tecnologie tradizionali.

Più blocchi di Feta possono essere tagliati a cubetti contemporaneamente, affiancati, sia per confezioni multiple sia per la vendita al dettaglio.

I cilindri di grande diametro vengono prima tagliati in dischi, poi in segmenti regolari.

Taglio in grandi dischi fino a 400 mm

Il pretaglio longitudinale di barre da grandi blocchi è ora possibile, indipendentemente dalla densità del prodotto, anche per le paste appiccicose. Consente di alimentare in linea affettatrici ad alta cadenza per la produzione di fettine.

Grandi blocchi pretagliati in barre:

I formaggi fragili con diametro superiore a 150 mm, oltre le capacità delle attrezzature tradizionali, vengono tagliati in dischi e poi in segmenti triangolari per l’aperitivo.

I piccoli pâté in crosta vengono raggruppati e poi affettati in serie da una taglierina a ghigliottina vibrante. Il taglio rimane regolare e preserva la presentazione di ogni pezzo.

                      Taglio Vibracut