Maszyny do cięcia i porcjowania sera na stałą masę

SODEVA projektuje przemysłowe maszyny do cięcia i porcjowania sera na stałą masę: kręgów, prostokątnych bloków, podłużnych bloków, walców oraz serów miękkich, twardych, prasowanych i półtwardych.

Łączymy ważenie w linii, skanowanie 3D, systemy wizyjne, obliczanie gęstości, cięcie ultradźwiękowe, optymalizację wykorzystania surowca i podtrzymywanie dopasowane do produktu.

Wartość rozwiązania SODEVA wynika z opanowania całego procesu: prób na produkcie, konstrukcji mechanicznej, własnej technologii ultradźwiękowej, projektowania i produkcji noży, automatyki, podtrzymywania produktu podczas cięcia, regulacji procesu i integracji z linią produkcyjną.

Do kręgów sera opracowaliśmy opatentowany system podtrzymywania bocznymi pasami. Utrzymuje ser przez cały czas cięcia, bez zwalniania kręgu. Ogranicza ruch produktu i pomaga uzyskać regularne porcje o zadanej masie.

Zależnie od kształtu i konsystencji sera dobieramy również inne sposoby podtrzymywania, aby zapewnić stabilne cięcie, ograniczyć deformacje i zachować wygląd produktu.

Celem jest ograniczenie strat surowca i nadwyżki masy oddawanej bezpłatnie, zmniejszenie ręcznych operacji oraz przygotowanie porcji do pakowania, układania na tackach i odbioru przez dalsze urządzenia.

Opatentowane podtrzymywanie kręgów i prostokątnych bloków podczas cięcia

Boczne pasy stabilizują krąg, podłużny blok lub blok prostokątny przez całą fazę cięcia. Produkt nie jest zwalniany w krytycznym momencie krojenia. Ogranicza to przesunięcia i odkształcenia oraz poprawia precyzję porcjowania na zadaną masę.

W zależności od sera możemy zastosować podtrzymywanie boczne lub górne, prowadzenie produktu, specjalne systemy transportu i wyposażenie dedykowane.

Vibracut®: cięcie wibracyjne bloków, podłużnych elementów, kostek i słupków

Vibracut® wykorzystuje długi nóż wibrujący do cięcia bloków sera na podłużne elementy, porcje, półpierścienie i formaty specjalne.

Technologia pozwala również otrzymywać kostki, słupki, trójkąty i regularne kształty z produktów mlecznych o różnej konsystencji.

Zależnie od zastosowania Vibracut® można połączyć z cięciem ultradźwiękowym, ważeniem, systemem wizyjnym, skanowaniem 3D i podtrzymywaniem produktu, aby uzyskać powtarzalny proces przemysłowy.

Systemy wizyjne, skanowanie 3D i cięcie między etykietami

SODEVA może zintegrować systemy wizyjne, skanowanie 3D i rozpoznawanie produktu, aby dostosować cięcie do rzeczywiście obrabianego sera.

Uwzględniają one zmiany kształtu, masy, gęstości i położenia. Pozwalają także precyzyjnie ciąć między etykietami, gdy wymaga tego produkt.

W połączeniu z ważeniem w linii i automatyką poprawiają regularność porcji, ograniczają straty surowca i wspierają identyfikowalność procesu.

Jedna platforma do kręgów, podłużnych bloków i formatów przemysłowych

Maszyny SODEVA mogą obrabiać kręgi, podłużne bloki, bloki prostokątne i różne formaty przemysłowe na tej samej platformie.

Zmiany formatów są sterowane recepturami, z automatycznymi regulacjami i wyposażeniem dobranym do produktów.

Można otrzymywać porcje o stałej masie, plastry, kliny, słupki, kostki, półpierścienie i formaty specjalne.

Możemy zintegrować cięcie wstępne, ważenie, skanowanie 3D, systemy wizyjne, transport, oddzielanie nadwyżek masy, odzysk surowca i wyjście do pakowania lub układania na tackach.

Takie podejście ogranicza straty i nadwyżkę masy oddawaną bezpłatnie, poprawia regularność porcji i stabilizuje produkcję w linii.

Rozwiązania do porcjowania sera dla różnych segmentów rynku

Oferujemy maszyny kompaktowe, rozwiązania rozbudowywane etapami, linie wieloformatowe i urządzenia o dużej wydajności.

Każdy projekt uwzględnia produkt, jego wymiary i konsystencję, zadaną masę, wydajność, poziom automatyzacji oraz ograniczenia integracji z linią.

Rozwiązanie odpowiada rzeczywistym potrzebom klienta i może rozwijać się w kierunku porcjowania na stałą masę, lepszego wykorzystania surowca i integracji z pakowaniem.

Towarzyszymy klientowi od analizy produktu i prób, przez dobór maszyny i regulację procesu, aż po integrację z linią produkcyjną.

Na życzenie udostępniamy filmy, broszury i przykłady: maszyny kompaktowe, dzielarki, rozwiązania do stałej masy, moduły cięcia wstępnego, systemy podtrzymywania i kompletne linie.

Zespół SODEVA jest do dyspozycji, aby opracować Twój projekt cięcia i porcjowania sera.