Endüstriyel peynir kesimi ve sabit gramajlı porsiyonlama

SODEVA; yuvarlak peynirler, dikdörtgen bloklar, uzun bloklar, silindirik peynirler, yumuşak, sert, preslenmiş veya yarı sert peynirler için endüstriyel sabit gramajlı kesim ve porsiyonlama makineleri tasarlar.

Çözümlerimiz; hat içi tartım, 3D tarama, görüntü işleme, yoğunluk hesabı, ultrasonik kesim, hammadde verimi optimizasyonu ve ürüne uygun tutma sistemlerini bir araya getirir.

SODEVA’nın katma değeri, peynir kesim sürecinin tamamına hâkim olmasına dayanır: ürün testleri, mekanik tasarım, entegre ultrasonik teknoloji, bıçak tasarımı ve üretimi, otomasyon, kesim sırasında ürünün tutulması, devreye alma ve üretim hattına entegrasyon.

SODEVA, yuvarlak peynirleri kesim boyunca bırakmadan tutan, patentli bir yan kayışlı tutma sistemi geliştirmiştir. Bu yöntem porsiyonlama hassasiyetini artırır, ürünün hareketini sınırlar ve hedef gramajda düzenli porsiyonlar üretilmesine katkıda bulunur.

SODEVA, ürünün biçimine ve dokusuna göre kesimi güvenli hâle getiren, deformasyonu azaltan ve peynirin görünümünü koruyan başka tutma çözümleri de sunabilir.

Amaç; hammadde kaybını ve hedefin üzerindeki gramajı azaltmak, elle müdahaleyi sınırlamak, porsiyon tutarlılığını artırmak ve ürünleri paketleme, ambalaj kaplarına yerleştirme veya sonraki ekipmanlar için hazırlamaktır.

Kesim sırasında yuvarlak ve uzun dikdörtgen peynir bloklarını tutan patentli sistem

SODEVA, peyniri kesim aşamasının tamamında sabit tutmak için patentli bir yan kayışlı tutma sistemi geliştirmiştir.

Bu yöntem, dilimlemenin kritik anında yuvarlak peyniri, uzun bloğu veya bloğu bırakmadan tutar. Ürünün hareketini sınırlar, deformasyonu azaltır ve hedef gramajdaki porsiyonların hassasiyetini artırır.

SODEVA, peynirin biçimine ve dokusuna göre başka uygun tutma çözümleri de sunabilir: yandan veya üstten tutma, ürün kılavuzlama, özel konveyör veya ürüne özel takımlar.

Vibracut®: blok, uzun blok, küp ve çubuk kesimi için titreşimli bıçak

SODEVA Vibracut® yöntemi, peynir bloklarını uzun bloklara, porsiyonlara, yarım halkalara veya özel biçimlere kesmek için uzun bir titreşimli bıçak kullanır.

Bu teknoloji, farklı dokulardaki peynirlerden küp, çubuk, üçgen veya düzenli gıda biçimleri üretilmesini de sağlar.

Uygulamaya göre Vibracut®; endüstriyel üretimde düzenli ve tekrarlanabilir kesim elde etmek için ultrasonik kesim, tartım, görüntü işleme, 3D tarama veya ürün tutma sistemleriyle birleştirilebilir.

Görüntü işleme, 3D tarama ve etiketler arasından kesim

SODEVA, kesimi peynirin gerçek özelliklerine uyarlamak için görüntü işleme, 3D tarama ve ürün tanıma sistemlerini entegre edebilir.

Bu teknolojiler; biçim, ağırlık, yoğunluk veya konum farklılıklarının yönetilmesini ve ürün gerektirdiğinde etiketler arasından hassas kesim yapılmasını sağlar.

Hat içi tartım ve makine otomasyonuyla birlikte düzenli porsiyonlar üretmeye, hammadde kaybını sınırlamaya ve sürecin izlenebilirliğini iyileştirmeye katkıda bulunurlar.

Yuvarlak peynirler, uzun bloklar, bloklar ve endüstriyel biçimler için ortak platform

SODEVA makineleri; yuvarlak peynirleri, uzun blokları, dikdörtgen blokları ve farklı endüstriyel biçimleri aynı platformda işleyebilir.

Biçim değişiklikleri, otomatik ayarlar ve ürüne uygun takımlarla reçeteler üzerinden yönetilir.

Makine; sabit gramajlı porsiyonlar, dilimler, çeyrek parçalar, çubuklar, küpler, yarım halkalar veya özel biçimler üretebilir.

SODEVA; ön kesim, tartım, 3D tarama, görüntü işleme, konveyörle taşıma, fazla gramajlı parçaların ayrılması, hammaddenin yeniden değerlendirilmesi ve paketleme ya da ambalaj kaplarına aktarımı entegre edebilir.

Bu yaklaşım, üreticilerin hammadde kaybını ve hedefin üzerindeki gramajı azaltmasına, porsiyon tutarlılığını artırmasına ve hat içi üretimi güvenilir hâle getirmesine yardımcı olur.

Farklı üretim ihtiyaçlarına uygun peynir porsiyonlama çözümleri

SODEVA, farklı seviyelerde peynir makineleri sunar: kompakt modeller, geliştirilebilir çözümler, çok formatlı hatlar ve endüstriyel üretim için yüksek kapasiteli ekipmanlar.

Her proje; ürün, boyutlar, doku, hedef gramaj, üretim hızı, istenen otomasyon seviyesi ve hat içi entegrasyon koşullarına göre değerlendirilir.

Amaç; müşterinin gerçek ihtiyacına uygun, sabit gramajlı kesime, hammadde verimi optimizasyonuna ve paketleme entegrasyonuna doğru geliştirilebilen bir çözüm sunmaktır.

SODEVA; ürününüzün analizinden testlere, makinenin tanımlanmasından sürecin devreye alınmasına ve üretim hattınıza entegrasyonuna kadar size eşlik eder.

Talep üzerine peynir uygulamalarına ilişkin videolar, broşürler ve örnekler paylaşılabilir: kompakt makineler, bölücüler, sabit gramajlı çözümler, ön kesim modülleri, tutma sistemleri ve komple hatlar.

SODEVA ekibi, peynir kesim ve porsiyonlama projenizi değerlendirmek için hizmetinizdedir.