SODEVA; yuvarlak peynir tekerlekleri, dikdörtgen bloklar, uzun bloklar ve özel peynir biçimleri için çok formatlı endüstriyel kesim makineleri tasarlar.
Patentli yan kayış sistemimiz, her peyniri otomatik olarak merkezler ve kesim boyunca sabit tutar. Ürün, ilk kesimden son kesime kadar şekli bozulmadan veya zarar görmeden dengede kalır.
Aynı makine platformu farklı çapları, uzunlukları ve şekilleri işleyebilir. Kayışlar, her ürün için yeni bir takım gerektirmeden seçilen reçeteye ve biçime otomatik olarak uyarlanır.
Uygulamaya göre makine; dilimler, porsiyonlar, parçalar, yarım tekerlekler, uzun bloklar, küpler, çubuklar ve diğer özel şekiller üretebilir.
SODEVA; yumuşak, yarı sert veya sert peynirler için en uygun çözümü seçmek üzere ultrasonik olan ve olmayan farklı bıçak teknolojilerini test eder.
Ürün denemeleri showroomumuzda; sizin katılımınızla, video üzerinden veya canlı video konferansla yapılabilir.
Aynı makine platformu; geniş bir ölçü aralığında yuvarlak peynir tekerleklerini, dikdörtgen blokları ve uzun peynir bloklarını işleyebilir.
Patentli yan kayışlar her ürünün genişliğine, yüksekliğine veya çapına otomatik olarak uyarlanır. Her biçim için özel bir takım gerektirmeden, peyniri merkezler ve kesim boyunca sıkıca tutarlar.
Seçilen reçeteye göre makine; dilimler, porsiyonlar, parçalar, yarım tekerlekler, çeyrek tekerlekler, uzun bloklar, küpler, çubuklar ve diğer özel şekiller üretebilir.
Aynı makinede birden fazla nihai biçim elde etmek için dikey ve yatay kesimler birleştirilebilir.
Reçetelerle yönetilen ayarlar, hızlı ürün değişimlerine imkân verir ve her peynir türü ile kesim planı için parametrelerin tekrarlanabilirliğini sağlar.
Kompakt SODEVA makineleri; Comté, Abondance, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller ve Emmental gibi büyük peynir biçimlerini işler.
Aynı makine, tekerleğin göbeğini çıkarabilir, tekerleği eş merkezli halkalara veya yarım halkalara ayırabilir ve ardından bu parçaları düzenli porsiyonlara kesebilir.
Entegre tartım, peynirin biçimine ve istenen hedef ağırlığa göre yaklaşık 200 g'dan başlayan porsiyonlar elde etmek için kontrol sisteminin en uygun kesim konumlarını hesaplamasını sağlar.
Bu birleşik yöntem; porsiyonların düzenliliğini iyileştirir, fazladan verilen gramajı azaltır ve her tekerleğin tamamının kullanımını optimize eder.
SODEVA ayrıca, uzun peynir bloklarını ince dilimlere kesen ve bunları makinenin altından geçen pizzaların üzerine doğrudan yerleştiren yüksek hızlı sistemler tasarlar.
Seçilen reçeteye göre sistem, her pizza için bir ila altı ince dilimi otomatik olarak kesip yerleştirebilir.
İnce dilimler; pizzaların çapına, ilerleme hızına ve istenen yerleştirme planına göre hassas biçimde konumlandırılır.
Kesim ve yerleştirme tek bir işlemde gerçekleştirilir. Bu yöntem, manuel işlemleri azaltır ve pizzaları bir sonraki üretim veya ambalajlama aşaması için doğrudan hazırlar.
Reçetelerle yönetilen ayarlar; farklı pizza biçimleri, peynir ölçüleri ve ince dilim sayıları arasında hızlı geçiş sağlar.
Her SODEVA makinesi; peynir biçimlerine, istenen kesim planlarına ve hedeflenen üretim kapasitesine göre yapılandırılır.
Kesim öncesindeki peynir ölçülerini ve ağırlıklarını, istenen nihai biçimleri ve günlük üretim hacminizi bize iletin.
Ekibimiz; uygulamanıza en uygun bıçak teknolojisini, sabitleme sistemini, kesim sırasını ve otomasyon düzeyini belirleyecektir.
Denemeler, kendi ürünlerinizle showroomumuzda, sizin katılımınızla veya uzaktan canlı video konferans yoluyla yapılabilir.
Makine ayrıca tartım, ağırlık kontrolü, ayırma, transfer ve ambalajlama hatlarına bağlantı ekipmanlarıyla entegre edilebilir.
Çok formatlı peynir kesim projenizin teknik incelemesi için SODEVA ile iletişime geçin.
