Savoie Hexapôle (zakład produkcyjny) — 10 Rue Charles Montreuil — 73420 Méry, Francja
SODEVA projektuje przemysłowe maszyny do cięcia wieloformatowego kręgów, prostokątnych bloków, podłużnych formatów i specjalnych kształtów sera.
Opatentowane boczne pasy automatycznie centrują każdy ser i utrzymują go przez cały czas cięcia. Produkt pozostaje stabilny od pierwszego do ostatniego cięcia, bez odkształcania i uszkodzeń.
Ta sama platforma obrabia różne średnice, długości i kształty. Pasy dostosowują się do wybranej receptury i formatu, bez nowego oprzyrządowania do każdego produktu.
Można otrzymywać plastry, porcje, kliny, połówki kręgów, podłużne elementy, kostki, słupki i inne kształty.
Testujemy różne technologie noży, z ultradźwiękami i bez nich, aby dobrać rozwiązanie do sera miękkiego, półtwardego i twardego.
Próby można przeprowadzić w showroomie, osobiście, przez film lub wideokonferencję na żywo.
Jedna platforma może obrabiać kręgi, bloki prostokątne i podłużne bloki w szerokim zakresie wymiarów.
Opatentowane boczne pasy dostosowują się do szerokości, wysokości lub średnicy produktu. Centrują ser i utrzymują go przez cały proces, bez oprzyrządowania dedykowanego każdemu formatowi.
Zależnie od receptury maszyna wytwarza plastry, porcje, kliny, połówki i ćwiartki kręgów, podłużne elementy, kostki, słupki i formaty specjalne.
Cięcie pionowe i poziome można łączyć na tej samej maszynie. Receptury zapewniają szybkie zmiany produktu i powtarzalność parametrów.
Kompaktowe maszyny SODEVA obrabiają duże sery, takie jak Comté, Abondance, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller i Emmental.
Ta sama maszyna może wydrążyć środek, podzielić krąg na koncentryczne pierścienie lub półpierścienie i pociąć je na regularne porcje.
Zintegrowane ważenie umożliwia obliczenie optymalnych miejsc cięcia dla porcji od około 200 g, zależnie od formatu sera i wymaganej masy.
Proces poprawia regularność porcji, ogranicza nadwyżkę masy oddawaną bezpłatnie i optymalizuje wykorzystanie całego kręgu.
SODEVA projektuje również systemy o dużej wydajności, które tną podłużne bloki sera na plastry i odkładają je bezpośrednio na pizze przejeżdżające pod maszyną.
Zależnie od receptury system może automatycznie ciąć i odkładać od jednego do sześciu plastrów na każdą pizzę.
Plastry są pozycjonowane według średnicy pizzy, prędkości przepływu i wymaganego układu.
Cięcie i odkładanie odbywają się w jednej operacji, co ogranicza ręczne manipulacje i przygotowuje pizzę do następnej fazy produkcji lub pakowania.
Receptury pozwalają szybko zmieniać format pizzy, wymiary sera i liczbę plastrów.
Konfigurujemy maszynę według formatów sera, wymaganych planów cięcia i wydajności.
Prześlij wymiary i masy serów przed cięciem, wymagane formaty końcowe i dzienną wielkość produkcji.
Dobierzemy technologię noża, podtrzymywanie produktu, kolejność cięć i poziom automatyzacji.
Próby na Twoich produktach można wykonać w showroomie, osobiście lub zdalnie podczas wideokonferencji na żywo.
Można zintegrować ważenie, kontrolę masy, sortowanie, transfer i połączenie z liniami pakującymi.
Skontaktuj się z SODEVA, aby opracować projekt wieloformatowego cięcia sera.