Πολλές μορφές τυριού στην ίδια μηχανή

Οι μηχανές SODEVA συνδυάζουν την κοπή κεφαλιών, μπλοκ και κυλίνδρων τυριού στην ίδια πλατφόρμα. Οι συνταγές προσαρμόζουν τις ρυθμίσεις στο πλάτος, στο ύψος ή στη διάμετρο.

Κεντράρισμα και συγκράτηση σε όλη την κοπή

Τα κατοχυρωμένα πλευρικά συστήματα κεντράρουν και συγκρατούν το προϊόν κατά τις διαδοχικές κοπές. Η αυτόματη προσαρμογή διευκολύνει την αλλαγή διαστάσεων και μορφών.

Κάθετη και οριζόντια κοπή

Στην ίδια μελέτη μπορούν να συνδυαστούν κάθετες και οριζόντιες τομές, για μεγάλα τυριά όπως Comté, Abondance, Gruyère και Emmental. Η διάταξη εξαρτάται από το τυρί και τις απαιτήσεις των τελικών μερίδων.

Αφαίρεση κέντρου, δακτύλιοι και μερίδες

Οι εφαρμογές περιλαμβάνουν κεντρική αφαίρεση πυρήνα, ομόκεντρους δακτυλίους, ημικυκλικούς δακτυλίους και μικρότερες μερίδες. Για ορισμένες μορφές προβλέπονται μερίδες από περίπου 200 g, κατόπιν τεχνικής αξιολόγησης.

Κοπή και τοποθέτηση φετών σε πίτσες

Ειδικές διαμορφώσεις πραγματοποιούν κοπή και τοποθέτηση στην ίδια εργασία, με 1 έως 6 φέτες ανά πίτσα, ανάλογα με τη διαμόρφωση.

Στείλτε μας τα τυριά που θέλετε να επεξεργαστείτε, τις διαστάσεις, το βάρος στόχο και την παραγωγικότητα. Η ομάδα SODEVA θα μελετήσει την κατάλληλη λύση και τις αλλαγές μορφής.