Savoie Hexapôle (μονάδα παραγωγής) - 10 Rue Charles Montreuil - 73420 Méry, Γαλλία
Το σχήμα της λεπίδας επιλέγεται με βάση την υφή, τις διαστάσεις, τη θερμοκρασία και τον επιθυμητό τρόπο εξόδου των μερίδων. Η SODEVA σχεδιάζει και κατασκευάζει τα δικά της εργαλεία υπερήχων.
Χρησιμοποιείται κυρίως για φέτες πατέ, τερίνων, κρεατοσκευασμάτων, rillettes και κέικ. Η γωνία κατευθύνεται προς την έξοδο και ωθεί τη φέτα στον μεταφορέα παραλαβής. Το προφίλ επιτρέπει την απομάκρυνση της φέτας χωρίς εμπλοκή καθ’ ύψος. Εφαρμογές περιλαμβάνουν πατέ ύψους άνω των 100 mm.
Η λεπτή λεπίδα κόβει στο εσωτερικό τυριού, γλυκών και νωπών ή κατεψυγμένων πλακών, με ίσιες πλευρές στις μερίδες και στους κύβους. Επιλέγεται το κατάλληλο ύψος: μισό μήκος κύματος για ύψος κοπής 65 mm ή πλήρες μήκος κύματος για 140 mm.
Το άκρο μπορεί να είναι συμμετρικό για ζαχαροπλαστική ή ασύμμετρο, ιδίως για τυριά, σύμφωνα με την εφαρμογή.
Αναπτύχθηκε για προϊόντα που δεν απαιτούν ώθηση των μερίδων επάνω σε ιμάντα ή δίσκο. Το παχύτερο προφίλ υποστηρίζει υψηλές ταχύτητες κίνησης.
Οι ειδικά επεξεργασμένες κόψεις και η κατοχυρωμένη οδόντωση ή μικροοδόντωση SODEVA χρησιμοποιούνται σε απαιτητικά προϊόντα, όπως κρέας, νουγκά, στήθος πάπιας, χοιρινή κοιλιά και προϊόντα με ίνες ή δέρμα.
Συμβουλευτείτε την ομάδα μας για προηγούμενες δοκιμές με το δικό σας προϊόν. Η κατάλληλη λεπίδα καθορίζεται από το πραγματικό προϊόν και τις απαιτήσεις της γραμμής.
