Μηχανές κοπής για γλυκά, τάρτες και προϊόντα αρτοποιίας

Η SODEVA σχεδιάζει βιομηχανικές μηχανές προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά γλυκών και προϊόντων αρτοποιίας. Για κολλώδη, εύθραυστα ή πολυστρωματικά γλυκά, επιλέγουμε τεχνολογία που δίνει καθαρές, ομοιόμορφες επιφάνειες χωρίς σύνθλιψη.

Για ψωμί, μπαγκέτες, μικρά ψωμάκια και προϊόντα σάντουιτς ή καναπεδάκια, η λύση κοπής καθορίζεται από το προϊόν και την επανάληψη των κύκλων παραγωγής.

Πλάκες 600 × 400 mm και τάρτες μέσα στη φόρμα

Οι μηχανές επεξεργάζονται νωπές ή κατεψυγμένες πλάκες, στρογγυλές τάρτες, γλυκά πολλών στρώσεων, μικρές μερίδες, κορμούς, κέικ και gingerbread.

Η κοπή μπορεί να γίνεται απευθείας μέσα στη φόρμα. Το ξάκρισμα των πλακών και η αυτόματη απομάκρυνση άκρων μπορούν να ενσωματωθούν, ώστε να διευκολύνεται η συνεχής παραγωγή.

Οι συνταγές καθορίζουν το σχέδιο κοπής για μερίδες, ορθογώνια, τετράγωνα και μορφές μιλφέιγ. Μετά την κοπή, οι μερίδες μπορούν να διαχωριστούν και να αποκτήσουν διάκενα στον μεταφορέα πριν από τη συσκευασία. Ανάλογα με το προϊόν, διατηρείται φύλλο στήριξης κάτω από την πλάκα.

Υψηλή παραγωγικότητα με προγραμματιζόμενες συνταγές

Ανάλογα με το πλάτος, πολλές λεπίδες μπορούν να εργάζονται ταυτόχρονα. Οι συνταγές αλλάζουν διαστάσεις, αριθμό κοπών και σχέδιο μεριδοποίησης, χωρίς πολύπλοκη αλλαγή εργαλείων.

Η ίδια πλατφόρμα μπορεί να επεξεργάζεται και γέμιση σοκολάτας, νουγκά, marshmallow, ζελέ φρούτων ή καραμέλα, ανάλογα με την εφαρμογή και τη συγκράτηση.

Κοπή ψωμιού για σάντουιτς και έτοιμα προϊόντα

Από μπαγκέτες έως μικρά ψωμάκια, η μηχανή προσαρμόζεται στο σχήμα, στην κόρα, στην ψίχα και στην απαιτούμενη παραγωγικότητα. Η γωνία κοπής μπορεί, ανάλογα με τη συνταγή, να ρυθμίζεται από 90° έως 60°.

Τα προϊόντα κόβονται σε γραμμή και μεταφέρονται προς γέμιση, συναρμολόγηση ή συσκευασία. Οι αποθηκευμένες ρυθμίσεις επιτρέπουν γρήγορη αλλαγή μήκους, πάχους και γωνίας.

Κύρια πλεονεκτήματα

• Καθαρή κοπή κολλωδών, εύθραυστων και πολυστρωματικών γλυκών.
• Περιορισμός προσκόλλησης στη λεπίδα στις υπερηχητικές εφαρμογές.
• Κοπή πλακών, ταρτών, κορμών, γλυκών και προϊόντων αρτοποιίας.
• Μερίδες, φέτες, κύβοι και μικρά γλυκά βάσει συνταγών.
• Συνδυασμός προϊόντων και σχεδίων κοπής στην ίδια πλατφόρμα.
• Αυτόματος καθαρισμός λεπίδας διαθέσιμος ανάλογα με την εφαρμογή.
• Συμπαγείς, εξελίξιμες και πλενόμενες μηχανές.
• Έως 60-120 κύκλοι κοπής ανά λεπτό, ανάλογα με προϊόν, μορφή και διαμόρφωση.
• Δυνατότητα μεταφοράς προς γέμιση, τοποθέτηση ενδιάμεσων φύλλων ή συσκευασία.

Η κατάλληλη τεχνολογία για το προϊόν σας

Η SODEVA αναπτύσσει εσωτερικά γεννήτριες, μετατροπείς, boosters, λεπίδες τιτανίου, μηχανική και αυτοματισμούς υπερήχων. Για τα προϊόντα αρτοποιίας επιλέγεται κατάλληλη τεχνολογία βάσει των πραγματικών συνθηκών.

Στείλτε μας τις αρχικές και τελικές διαστάσεις, τη θερμοκρασία, την υφή, την παραγωγικότητα και τον τρόπο συσκευασίας. Δοκιμές πραγματοποιούνται με τα δικά σας προϊόντα στο showroom μας, με φυσική παρουσία ή ζωντανή τηλεδιάσκεψη.