Κοπή φέτας και τυριού σε σταθερό βάρος

Η SODEVA σχεδιάζει βιομηχανικές μηχανές κοπής και μεριδοποίησης τυριών στο βάρος στόχο: φέτα, κεφάλια τυριού, ορθογώνια και μακρόστενα μπλοκ, ρολά και τυριά μαλακής, σκληρής, πιεσμένης ή ημίσκληρης υφής.

Μηχανή SODEVA για κοπή φέτας σε σταθερό βάρος είναι ήδη εγκατεστημένη στην Ελλάδα. Η εφαρμογή αυτή αποτελεί συγκεκριμένη εμπειρία μας για τη μελέτη νέων έργων φέτας και τυριού στην ελληνική αγορά.

Φέτα σε μερίδες στο ζητούμενο βάρος

Κάθε έργο ξεκινά από το πραγματικό προϊόν: αρχικές διαστάσεις, υφή, θερμοκρασία, βάρος στόχο, ζητούμενες ανοχές και συσκευασία εξόδου. Η λύση καθορίζεται με βάση αυτά τα δεδομένα και δοκιμές κοπής.

Σύμφωνα με τη διαμόρφωση, η μηχανή μπορεί να συνδυάζει ζύγιση σε γραμμή, σάρωση 3D, μηχανική όραση, υπολογισμό πυκνότητας και προσαρμοσμένη συγκράτηση. Σκοπός είναι η κανονικότητα των μερίδων, ο περιορισμός του πλεονάζοντος βάρους και η καλύτερη αξιοποίηση της πρώτης ύλης.

Πατενταρισμένη συγκράτηση κατά την κοπή

Η SODEVA έχει αναπτύξει πατενταρισμένο σύστημα πλευρικών ιμάντων για τη σταθεροποίηση κεφαλιών και μακρόστενων μπλοκ τυριού. Το προϊόν συγκρατείται σε όλη τη φάση κοπής, χωρίς απελευθέρωση στο κρίσιμο στάδιο.

Ανάλογα με το σχήμα και την υφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλευρική ή άνω συγκράτηση, οδηγοί, ειδικοί μεταφορείς ή εξειδικευμένα εργαλεία. Η επιλογή γίνεται βάσει του προϊόντος και της ζητούμενης παρουσίασης.

Vibracut® για μπλοκ, κύβους και sticks

Η τεχνολογία Vibracut® χρησιμοποιεί παλλόμενη λεπίδα μεγάλου μήκους για προκοπή μπλοκ σε μακρόστενα τμήματα, μερίδες, μισούς δακτυλίους ή ειδικές μορφές. Μπορεί επίσης να παράγει κύβους, sticks και τρίγωνα.

Σύμφωνα με την εφαρμογή, συνδυάζεται με υπερήχους, ζύγιση, όραση, σάρωση 3D ή συστήματα συγκράτησης για επαναλήψιμη βιομηχανική παραγωγή.

Όραση, σάρωση 3D και κοπή μεταξύ ετικετών

Τα συστήματα όρασης και σάρωσης προσαρμόζουν την κοπή στη γεωμετρία του πραγματικού τυριού. Ανιχνεύουν διαφορές σχήματος, βάρους, πυκνότητας ή θέσης.

Όπου απαιτείται, η μηχανική όραση τοποθετεί τις λεπίδες μεταξύ των ετικετών. Η σύνδεση με τη ζύγιση και τους αυτοματισμούς βοηθά στον έλεγχο βάρους, στην κανονικότητα και στη μείωση απωλειών.

Μία πλατφόρμα για διαφορετικές μορφές τυριού

Κεφάλια, μακρόστενα και ορθογώνια μπλοκ μπορούν να επεξεργάζονται στην ίδια πλατφόρμα. Οι αλλαγές μορφής ελέγχονται με συνταγές, αυτόματες ρυθμίσεις και εξαρτήματα κατάλληλα για κάθε προϊόν.

Η παραγωγή μπορεί να περιλαμβάνει μερίδες σταθερού βάρους, φέτες, τρίγωνα, κύβους, sticks και μισούς δακτυλίους. Μπορούν να ενσωματωθούν προκοπή, ζύγιση, σάρωση, απομάκρυνση πλεονάζοντος βάρους, ανακύκλωση πρώτης ύλης και έξοδος προς δίσκους ή συσκευασία.

Από συμπαγή μηχανή σε ολοκληρωμένη γραμμή

Η SODEVA προτείνει συμπαγείς μηχανές, εξελίξιμες λύσεις, εξοπλισμό πολλαπλών μορφών και πλήρεις γραμμές υψηλής παραγωγικότητας. Κάθε πρόταση καθορίζεται από το προϊόν, τις διαστάσεις, την υφή, το βάρος στόχο, τον ρυθμό παραγωγής και τις ανάγκες ενσωμάτωσης.

Σας υποστηρίζουμε από την ανάλυση του προϊόντος και τις δοκιμές έως τον σχεδιασμό της μηχανής, τη ρύθμιση της διαδικασίας και την ενσωμάτωση στην παραγωγή σας. Ζητήστε φυλλάδια, βίντεο και τεχνική μελέτη για την εφαρμογή φέτας ή τυριού σας.