Savoie Hexapôle (stabilimento di produzione) - 10 Rue Charles Montreuil - 73420 Méry, Francia
SODEVA progetta macchine industriali di taglio multiformato per forme rotonde, blocchi rettangolari, barre e formati specifici di formaggio.
Il nostro sistema brevettato di cinghie laterali centra automaticamente ogni formaggio e lo mantiene in posizione durante l’intero taglio. Il prodotto rimane stabile dal primo all’ultimo taglio, senza deformazioni né danneggiamenti.
La stessa piattaforma macchina può lavorare prodotti di diversi diametri, lunghezze e forme. Le cinghie si adattano automaticamente alla ricetta e al formato selezionati, senza richiedere nuove attrezzature per ogni prodotto.
A seconda dell’applicazione, la macchina può produrre fette, porzioni, spicchi, mezze forme, barre, cubetti, bastoncini e altre forme specifiche.
SODEVA testa diverse tecnologie di lame, con o senza ultrasuoni, per selezionare la soluzione più adatta ai formaggi a pasta molle, semidura o dura.
Le prove sui prodotti possono essere effettuate nel nostro showroom, in vostra presenza, tramite video o in videoconferenza in diretta.
La stessa piattaforma macchina può lavorare forme rotonde, blocchi rettangolari e barre di formaggio in un’ampia gamma di dimensioni.
Le cinghie laterali brevettate si adattano automaticamente alla larghezza, all’altezza o al diametro di ogni prodotto. Centrano e mantengono saldamente in posizione il formaggio durante l’intero taglio, senza richiedere attrezzature specifiche per ogni formato.
A seconda della ricetta selezionata, la macchina può produrre fette, porzioni, spicchi, mezze forme, quarti di forma, barre, cubetti, bastoncini e altre forme specifiche.
I tagli verticali e orizzontali possono essere combinati per ottenere diversi formati finiti sulla stessa macchina.
Le regolazioni gestite tramite ricette consentono cambi rapidi di prodotto e garantiscono la ripetibilità dei parametri per ogni tipo di formaggio e ogni piano di taglio.
Le macchine compatte SODEVA lavorano formaggi di grande formato come Comté, Abondance, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller ed Emmental.
La stessa macchina può eseguire la carotatura, dividere la forma in corone concentriche o semicorone, quindi tagliare questi elementi in porzioni regolari.
La pesatura integrata consente al sistema di controllo di calcolare le posizioni di taglio ottimali per ottenere porzioni a partire da circa 200 g, in base al formato del formaggio e al peso desiderato.
Questo processo combinato migliora la regolarità delle porzioni, riduce il sovrappeso ceduto gratuitamente e ottimizza l’utilizzo completo di ogni forma.
SODEVA progetta anche sistemi ad alta cadenza che consentono di tagliare le barre di formaggio in fettine e depositarle direttamente sulle pizze che passano sotto la macchina.
A seconda della ricetta selezionata, il sistema può tagliare e depositare automaticamente da una a sei fettine su ogni pizza.
Le fettine vengono posizionate con precisione in base al diametro delle pizze, alla loro cadenza di avanzamento e allo schema di deposito richiesto.
Il taglio e il deposito vengono eseguiti in un’unica operazione. Questo processo riduce le manipolazioni manuali e prepara direttamente le pizze per la fase successiva di produzione o confezionamento.
Le regolazioni gestite tramite ricette consentono cambi rapidi tra diversi formati di pizza, dimensioni del formaggio e numeri di fettine.
Ogni macchina SODEVA viene configurata in base ai formati del formaggio, ai piani di taglio richiesti e alla capacità produttiva desiderata.
Inviateci le dimensioni e i pesi dei vostri formaggi prima del taglio, i formati finiti desiderati e il vostro volume di produzione giornaliero.
Il nostro team definirà la tecnologia della lama, il sistema di mantenimento in posizione, la sequenza di taglio e il livello di automazione più adatti alla vostra applicazione.
È possibile eseguire prove nel nostro showroom con i vostri prodotti, in vostra presenza oppure a distanza tramite videoconferenza in diretta.
La macchina può inoltre essere integrata con attrezzature di pesatura, controllo ponderale, selezione, trasferimento e collegamento alle linee di confezionamento.
Contattate SODEVA per uno studio tecnico del vostro progetto di taglio multiformato del formaggio.