Savoie Hexapôle (unidade de produção) — 10 Rue Charles Montreuil — 73420 Méry, França
A SODEVA concebe máquinas industriais de corte multiformato para rodas de queijo, blocos retangulares, barras longitudinais e formatos específicos de queijo.
O nosso sistema patenteado de cintas laterais centra automaticamente cada queijo e mantém-no fixo durante todo o corte. O produto permanece estável do primeiro ao último corte, sem deformação nem deterioração.
A mesma plataforma de máquina pode processar diferentes diâmetros, comprimentos e formas. As cintas adaptam-se automaticamente à receita e ao formato selecionados, sem exigir novas ferramentas para cada produto.
Consoante a aplicação, a máquina pode produzir fatias, porções, cunhas, meias-rodas, barras longitudinais, cubos, palitos e outras formas específicas.
A SODEVA testa diferentes tecnologias de lâminas, com ou sem ultrassons, para selecionar a solução mais adequada aos queijos de pasta mole, semidura ou dura.
Os ensaios com os produtos podem ser realizados no nosso showroom, na sua presença, por vídeo ou em videoconferência em direto.
A mesma plataforma de máquina pode processar rodas de queijo, blocos retangulares e barras longitudinais de queijo numa vasta gama de dimensões.
As cintas laterais patenteadas adaptam-se automaticamente à largura, à altura ou ao diâmetro de cada produto. Centram e mantêm o queijo firmemente fixo durante todo o corte, sem exigir ferramentas específicas para cada formato.
Consoante a receita selecionada, a máquina pode produzir fatias, porções, cunhas, meias-rodas, quartos de roda, barras longitudinais, cubos, palitos e outras formas específicas.
Os cortes verticais e horizontais podem ser combinados para obter vários formatos finais na mesma máquina.
As regulações comandadas por receitas permitem mudanças rápidas de produto e garantem a repetibilidade dos parâmetros para cada tipo de queijo e cada plano de corte.
As máquinas compactas SODEVA processam queijos de grande formato, como Comté, Abondance, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller e Emmental.
A mesma máquina pode extrair o núcleo, dividir a roda em coroas concêntricas ou meias-coroas e, depois, cortar estes elementos em porções regulares.
A pesagem integrada permite ao sistema de comando calcular as posições de corte ideais para obter porções a partir de cerca de 200 g, consoante o formato do queijo e o peso pretendido.
Este processo combinado melhora a regularidade das porções, reduz o excesso de peso oferecido e otimiza o aproveitamento completo de cada roda.
A SODEVA também concebe sistemas de elevada cadência que permitem cortar barras longitudinais de queijo em fatias finas e depositá-las diretamente sobre as pizzas que circulam sob a máquina.
Consoante a receita selecionada, o sistema pode cortar e depositar automaticamente de uma a seis fatias finas sobre cada pizza.
As fatias finas são posicionadas com precisão em função do diâmetro das pizzas, da sua cadência de passagem e do plano de deposição solicitado.
O corte e a deposição são realizados numa única operação. Este processo reduz as manipulações manuais e prepara diretamente as pizzas para a etapa seguinte de produção ou embalagem.
As regulações comandadas por receitas permitem mudanças rápidas entre diferentes formatos de pizzas, dimensões do queijo e números de fatias finas.
Cada máquina SODEVA é configurada de acordo com os formatos do queijo, os planos de corte solicitados e a capacidade de produção pretendida.
Envie-nos as dimensões e os pesos dos seus queijos antes do corte, os formatos finais desejados e o seu volume diário de produção.
A nossa equipa definirá a tecnologia de lâmina, o sistema de fixação, a sequência de corte e o nível de automatização mais adequados à sua aplicação.
Podem ser realizados ensaios no nosso showroom com os seus próprios produtos, na sua presença ou à distância por videoconferência em direto.
A máquina também pode ser integrada com equipamentos de pesagem, controlo de peso, triagem, transferência e ligação às linhas de embalagem.
Contacte a SODEVA para um estudo técnico do seu projeto de corte multiformato de queijo.