Bu kesim yöntemi, peynirleri orta düzleminden yatay olarak, ekmekleri veya küçük yuvarlak ekmekleri ise uzunlamasına kesmek için kullanılabilir.
Yüksek peynir tekerlekleri çoğunlukla iki yuvarlak yarım tekerleğe, ardından parçalara kesilir; bu işlem, başlangıçtaki tam yükseklikten kesilmesine kıyasla daha kalın dilimler elde etmeyi sağlar.
Yatay kesim
Brie tipi yumuşak peynirler bir dolguyla zenginleştirilir. Satışa sunulacak dolgulu üçgen porsiyonları üretmek için peynirin açılmasını, ayrılmasını, doldurulmasını ve yeniden birleştirilmesini sağlıyoruz.
Brie peynirinin orta düzleminden yatay kesimi
Taze veya donmuş ekmekler, endüstriyel fırınlarda iki yarıma kesilir; ancak satış noktasında içlerinin doldurulmasını kolaylaştıracak bir bağlantı kısmı bırakmak için tamamen ayrılmazlar.
