Este método de corte se utiliza para cortar quesos de pan o bollos de forma ecuatorial en su longitud.
Los quesos altos suelen cortarse en dos mitades redondas y luego en segmentos, lo que permite cortar lonchas más gruesas que en la altura original.
Coupe Horizontale
Los quesos de pasta blanda tipo Brie se enriquecen con un relleno y permitimos la apertura, la separación, el relleno y la reconstitución para hacer las porciones rellenas para la venta.
Coupe équatoriale d’un BrieEn las panaderías industriales, los panes frescos o congelados se cortan en dos mitades, pero no completamente para conservar una bisagra que facilite su llenado en la tienda.
