Vibracut® met en œuvre une longue lame vibrante pouvant atteindre 1 m pour traiter de grands formats et préparer les produits pour les opérations suivantes.
Selon l’application, cette technologie permet de prédécouper de grands blocs en longes, de couper des formats ronds en rondelles puis en segments, ou de traiter plusieurs blocs côte à côte. La configuration de coupe est adaptée aux dimensions, à la texture et au débit de la ligne.
Coupe en grandes rondelles jusqu’à 400 mm
La prédécoupe longitudinale de barres dans de grands blocs est désormais possible, quelle que soit la densité du produit, y compris pour les pâtes collantes. Elle permet d’alimenter en ligne des slicers à haute cadence pour la production de tranchettes.
Grands blocs prédécoupés en longes:
Les fromages fragiles de plus de 150 mm de diamètre, au-delà des capacités des équipements traditionnels, sont découpés en rondelles puis en segments triangulaires pour l'apéritif.
Les petits pâtés en croûte sont regroupés puis tranchés en série par un massicot vibrant. La coupe reste régulière et préserve la présentation de chaque pièce.
Coupe Vibracut
