SODEVA diseña máquinas industriales de corte multiformato para ruedas redondas, bloques rectangulares, barras de queso y formatos específicos.
Nuestro sistema patentado de correas laterales centra automáticamente cada queso y lo mantiene firmemente durante todo el proceso de corte. El producto permanece estable desde el primer corte hasta el último, sin deformaciones ni daños.
Una misma plataforma puede procesar diferentes diámetros, longitudes y formas. Las correas se ajustan automáticamente a la receta y al formato seleccionados, sin necesidad de utilizar herramientas específicas para cada producto.
Según la aplicación, la máquina puede producir lonchas, porciones, cuñas, medias ruedas, barras, cubos, bastones y otras formas personalizadas.
SODEVA prueba diferentes tecnologías de cuchillas, con o sin ultrasonidos, para seleccionar la solución más adecuada para quesos blandos, semiduros y duros.
Las pruebas de producto pueden realizarse en nuestra sala de exposición, en su presencia o a distancia mediante videoconferencia en directo.
Una misma plataforma puede procesar ruedas de queso, bloques rectangulares y barras en una amplia gama de dimensiones.
Las correas laterales patentadas se ajustan automáticamente a la anchura, la altura o el diámetro de cada producto. Centran y mantienen firmemente el queso durante todo el proceso de corte, sin necesidad de herramientas específicas para cada formato.
Según la receta seleccionada, la máquina puede producir lonchas, porciones, cuñas, medias ruedas, cuartos de rueda, barras, cubos, bastones y otras formas personalizadas.
Las operaciones de corte vertical y horizontal pueden combinarse para obtener diferentes formatos finales en una misma máquina.
Los ajustes controlados por recetas permiten cambios rápidos de producto y garantizan la repetibilidad de los parámetros para cada tipo de queso y plan de corte.
Las máquinas compactas SODEVA procesan quesos de gran formato como Comté, Abondance, Gruyère, Emmentaler, Appenzeller y Emmental.
La misma máquina puede realizar la extracción del núcleo central, dividir la rueda en anillos concéntricos o medias coronas y cortar posteriormente estos elementos en porciones regulares.
El sistema de pesaje integrado permite calcular las posiciones de corte óptimas para obtener porciones a partir de aproximadamente 200 g, según el formato del queso y el peso objetivo solicitado.
Este proceso combinado mejora la regularidad de las porciones, reduce el sobrepeso entregado y optimiza el aprovechamiento completo de cada rueda de queso.
SODEVA diseña también sistemas de alta velocidad para cortar barras de queso en lonchas y colocarlas directamente sobre las pizzas que circulan debajo de la máquina.
Según la receta seleccionada, el sistema puede cortar y depositar automáticamente de una a seis lonchas sobre cada pizza.
Las lonchas se colocan con precisión según el diámetro de las pizzas, la velocidad de la línea y el patrón de colocación solicitado.
El corte y la colocación se realizan en una sola operación. Este proceso reduce la manipulación manual y prepara directamente las pizzas para la siguiente etapa de producción o envasado.
Los ajustes controlados por recetas permiten cambios rápidos entre diferentes tamaños de pizza, formatos de queso y números de lonchas.
Cada máquina SODEVA se configura según los formatos de queso, los patrones de corte solicitados y la capacidad de producción requerida.
Envíenos las dimensiones y los pesos de sus quesos antes del corte, los formatos finales deseados y su volumen de producción diario.
Nuestro equipo definirá la tecnología de cuchilla, el sistema de sujeción, la secuencia de corte y el nivel de automatización más adecuados para su aplicación.
Las pruebas pueden realizarse en nuestra sala de exposición con sus propios productos, en su presencia o a distancia mediante videoconferencia en directo.
La máquina también puede integrarse con equipos de pesaje, control de peso, clasificación, transferencia y conexión con las líneas de envasado.
Póngase en contacto con SODEVA para realizar un estudio técnico de su proyecto de corte multiformato de queso.
